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本週《瘋狂總部》來到雙北地區，準備特搜出最讓人印象深刻的美食！第一站是CP值爆表炒麵，分量十足、便宜又大碗；還有純手工蔥油餅，薄的厚的通通有，鹹香滋味不加醬都好吃；接著還要帶大家體驗製作豆皮，製作完再接著享用超美味的雞捲、炸豆枝；另外還有超獨特茶蝦飯、生食級天使紅蝦、必吃的鴨肉羹，以及隱藏版炸雞通通不能錯過。最終站還有最新時尚地標「經國七海文化園區」，結合古蹟、展覽、遊憩以及餐廳，好逛好吃又時尚！絕對不能錯過本週《瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：北投人讚聲！網友激推８間必吃美食：祕傳茶油大蝦飯、古早味袋裝無憂茶 延伸閱讀：這麼包太犯規！全台最邪惡蔥油餅，豬排、雞排、香腸通通入餡 延伸閱讀：內行人口袋名單！永樂市場５網推美食：郭董也愛油飯、百年雞捲、現做熱潤餅 延伸閱讀：炒飯王PK米其林！台北最強７炒飯：泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦 延伸閱讀：打卡400年小鎮！嘉義走春６亮點：交趾陶園區、熬製３小時鴨肉羹、70年碗粿 延伸閱讀：隱藏版深夜美食！神祕黑盒炸雞只能外帶，皮脆多汁還附彩色蝦餅 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/06/09 22:30炒飯控必收這篇！食尚小編特搜台北７間《食尚玩家》部落客激推的人氣炒飯，從苦茶油炒飛魚卵的獨特做法，到烏魚子、鮭魚卵等浮誇用料，甚至連臺灣炒飯王亞軍跟米其林餐盤推薦統統有，愛吃炒飯的你沒試過一輪就遜掉啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫喔！ 01. 香茅廚泰式餐廳 泰式酸辣蝦湯乾吃 玩家:莉莉安小貴婦旅行札記 農糧署連續３年舉辦「臺灣炒飯王」競賽，分為「經典美味組」跟「創意巨星組」，全台各路好手齊聚一堂，在225組炒飯高手爭相發揮創意之下，其中今年創意巨星組亞軍由台北「香茅廚泰式餐廳（微風復興店）」奪下。此次獲獎的是「泰式冬蔭功鮮蝦炒飯」，運用「泰式酸辣蝦湯乾吃」的概念，選用米粒飽滿的臺梗９號米，在大火快炒下吸飽泰式酸辣濃縮湯頭，讓這炒飯酸辣爽口，為味覺帶來驚喜，口感層次豐富，忍不住一口接著一口，吃起來相當過癮呀！ ▲這道料理第一口吃下就讓人驚豔，吃起來有著鮮明的酸辣、粒粒分明，完全不濕黏。（圖片來源：莉莉安小貴婦旅行札記） 02. 蔚稻食堂 隱藏版鮭魚炒飯2.0 蔚稻食堂位於捷運行天宮站１號出口步行約３分鐘的地方，交通上可說是十分方便，是一家主打米食的小店，料理手法結合了中式、西式及日式並研發出了創意餐點。蔚稻食堂餐點供應方式有主菜搭配１碗白飯、３樣小菜、湯或紅茶以及不同口味炒飯並再加85元可以加購炸雞腿、炸豬排或墨西哥辣雞腿，也有其他單點品項。這道隱藏版炒飯是鮭魚炒飯2.0版！在鮭魚炒飯上有著滿滿的黃金鮭魚卵及魚子醬，鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下，會有噗滋的鮮味爆發，各自海味完全不衝突。 ▲超浮誇的鮭魚炒飯，鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下，爆發出無比的鮮味。（圖片來源：晏世旅攝） 03. 心潮飯店 米其林餐盤推薦 心潮飯店是米其林餐盤推薦的中式料理，店名取自「新炒飯店」的諧音，主打浮誇系炒飯，是「永心鳳茶」旗下品牌，裝潢時髦復古飯店風的網美餐廳，也是適合聚餐的老台式餐酒館。心潮飯店招牌的「蒜香紐約客牛排炒飯」，炒飯粒粒分明，很香，飯量也很有誠意，調味剛剛好。牛排店家建議３分熟，但這次點的是５分熟，粉紅粉紅的肥瘦均勻，不會有血水，出餐時還保有熱度，肉質也很嫩！ ▲粒粒分明、香氣十足的炒飯上，鋪著分量十足的紐約客牛排，粉嫩的色澤看著就很有食慾。（圖片來源：蛋寶趴趴go） 延伸閱讀：滿到便當盒都蓋不上！北中南５間爆量系炒飯：30隻白蝦、爽嗑牛肉＋烏魚子 04. 我家客家小館-傳承茶蝦飯 苦茶油炒大蝦加祕傳飛魚卵 玩家:鄉民食堂 這家可以說是超好吃的客家菜，最厲害的就是這個傳承茶蝦飯了。用苦茶油加上大蝦炒好，再加上祕傳的飛魚卵，要說是台北最好吃的炒飯，這間店一定有名次在裡面啦！其他的獨門菜色也相當多，可以說每一樣都好吃，很多美食家也都超推這間店，一定要試試的。 ▲來店必點這道傳承茶蝦飯，用苦茶油加上大蝦炒好，再加上祕傳的飛魚卵，可以說是台北最好吃的炒飯之一。（圖片來源：鄉民食堂） 05. 儂來餐廳 台菜王子招牌烏魚子炒飯 玩家:貓大爺部落格 台北行天宮附近、錦州街小巷的「儂來餐廳」，雖然不在大馬路邊顯眼的位置、名字聽起來很台，卻是一家口碑、生意都非常好的老牌台菜餐廳。「儂來餐廳」，第一代老闆黃洪忠，14歲由學徒起家，功夫扎實。第二代主廚黃景龍（龍師傅）人稱「台菜王子」，是知名廚師。龍師傅獲獎無數、金牌加身，例如2009年經濟部十大美食名廚新秀、2009年世界廚藝邀請賽團體組總冠軍金牌等等。也是各大美食節目的常客，經常擔任美食比賽評審。店內的招牌「烏魚子炒飯」很受歡迎，烏魚子烤過去油，吃起來清香不膩，烏魚子給的分量又多，超好吃！大推！ ▲招牌烏魚子炒飯上的烏魚子不僅大塊，而且分量十足，經過特殊處理，搭配炒飯吃起來清香不膩。（圖片來源：貓大爺部落格） 06. 龍記炒燴 Google評論4.5分 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 在台北公館商圈想吃便宜美食，來到水源市場絕對是首選。市場１樓美食攤位琳琅滿目，其中必吃這間龍記炒燴，現點現做，大火快炒，炒功令人驚嘆，Google評論4.5分，是台北超人氣排隊名店，也是台大生必吃美食。推薦招牌三鮮蛋炒飯，很豐富的海鮮在炒飯上，光看就用料實在，瞬間食指大動。一般炒飯很多都是隔夜飯，這裡的飯是熱飯，炒得具有一定水準，裡頭還有白菜、蛋提味。炒飯也是用醬油炒的，不是用鹽巴的炒飯，完整呈現台北炒飯風格。由於現點現炒，現場總是聚集著排隊人潮，得耐心等候，享受排隊時光。 ▲炒飯裡加了很豐富的海鮮料，而且飯炒得粒粒分明，炒功不得了，非常具有水準。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 07. 艋舺阿龍炒飯專門店 全台十大好吃蛋炒飯之一 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 網友曾票選全台十大好吃蛋炒飯，其中不容錯過的就是這間艋舺阿龍炒飯專門店，創立於2005年，是間庶民美食名店。炒飯食材用料選擇超級多元，有４種醬汁口味，分別為原味、沙茶、咖哩和茄汁，而且分量大，１份炒飯抵２份大分量，點炒飯還會送１碗熱呼呼的湯。這次點的是櫻花蝦炒飯，炒飯可看出主廚功夫，炒飯乾鬆且粒粒分明，不會濕濕的，帶點油亮，裡頭滿滿的櫻花蝦，口感脆脆的，鮮度十足，好吃極了，實至名歸。 ▲櫻花蝦炒飯分量十足，飯炒得乾鬆且粒粒分明，大量的櫻花蝦吃起來鮮度十足。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：小七開賣「艋舺雞排蛋炒飯」！超商「最強炸物」新品到，無骨炸雞微辣感大推 延伸閱讀：真的蝦爆了！超浮誇「蝦爆炒飯」鋪滿17隻大白蝦，免費喝滿料「蝦頭味噌湯」 延伸閱讀：月亮蝦餅厚到像蛋糕！北中南５家超霸氣泰式料理，土石流鳳梨炒飯也必吃
2022/04/22 17:00北投不僅是台灣北部知名的溫泉鄉、台菜酒家菜的發源地之一，也是台灣很早就有人來開發的地區。來到這裡絕對不能錯過的，還有很多知名的在地小吃美食。食尚小編今天就要帶大家來認識一下，《食尚玩家》部落客激推、在地人也喊讚的北投必吃美食究竟有哪些！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫喔！ 01. 蓬萊台菜餐廳 北投台菜祖師爺 玩家:鄉民食堂 講到台菜，大家一定會想到興蓬萊與金蓬萊。這兩間店其實是兄弟，然後這間蓬萊台菜餐廳是老爸復出再開的。相信很多人也會覺得這間也值得１顆米其林星星。美味台菜就是這裡，沒有錯。 ▲興蓬萊跟金蓬萊必吃的排骨酥，一樣是這間蓬萊台菜餐廳的招牌菜色。（圖片來源：鄉民食堂） 02. 阿財鍋貼水餃專賣店 沒吃好像沒去過石牌 玩家:鄉民食堂 每次到北投石牌，就會有人問說：「啊你有沒有吃阿財鍋貼水餃？」有一次來還剛好趕上最後一鍋，幸好有吃到，不然來這邊好像總是缺了些什麼。滿脆的外皮配上好吃的肉餡，再來１杯豆漿，實在太棒了。 ▲咬一口鍋貼酥脆的外皮，配上好吃的肉餡，再來１杯豆漿或１碗酸辣湯，幸福不就是這麼簡單。（圖片來源：鄉民食堂） 03. 我家客家小館-傳承茶蝦飯 台北最好吃炒飯之一 玩家:鄉民食堂 這家可以說是超好吃的客家菜，最厲害的就是這個傳承茶蝦飯了。用苦茶油加上大蝦炒好，再加上祕傳的飛魚卵，要說是台北最好吃的炒飯，這間店一定有名次在裡面啦！其他的獨門菜色也相當多，可以說每一樣都好吃，很多美食家也都超推這間店，一定要試試的。 ▲來店必點這道傳承茶蝦飯，用苦茶油加上大蝦炒好，再加上祕傳的飛魚卵，可以說是台北最好吃的炒飯之一。（圖片來源：鄉民食堂） 延伸閱讀：1/7《熱血48小時》網路限定版影音：開嗑北投市場小吃 04. 張吳記什錦麵 １碗餵飽１桌人 玩家:鄉民食堂 超級巨無霸版本的什錦麵。１碗就可以讓１桌人吃飽。料又超級多，可以說很知名的店家，之前還曾經因為太多人想吃結果在這邊排隊還違停，實在太誇張啦！也有很多很厲害的菜色，來這邊如果是多人聚餐的話，點這道絕對沒錯！ ▲雖然還有其他很厲害的菜色，但必點的就是這道巨無霸版本的什錦麵，超級多料，１碗就能餵飽１桌人。（圖片來源：鄉民食堂） 05. 高記茶莊 必喝古早味袋裝無憂茶 玩家:大手牽小手玩樂趣 來北投朋友一面倒推薦來喝高記茶莊的無憂茶，聽說高記茶莊就算是平日也大排長龍。無憂茶是什麼茶？無憂茶其實就是烏龍茶＋綠茶，但如果真的這麼簡單就不用混了，聽說烏龍茶＋綠茶有黃金比例，不是單純混混就拿出來賣。我們買的是最小25元的紅茶、無憂茶袋裝，現在飲料店應該很少看到有袋裝的，幾乎都杯裝，袋裝格外有古早味。高記無憂茶甜度適中、茶香清雅，口感不苦不澀喝起來真的順口，就算加了一堆小碎冰，茶香風味一樣很讚！ ▲無論是紅茶、無憂茶，高記茶莊都有提供現在飲料店少見的古早味袋裝，而且分量十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲黃金比例的無憂茶甜度適中、茶香清雅，口感不苦不澀喝起來真的順口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 06. 矮仔財滷肉飯 黑金滷肉飯搭紅燒蹄膀 玩家:爆肝護士的玩樂記事 想吃這家滷肉飯不能太晚出門，只要在10點左右前來都不會排得太誇張。不得說矮仔財的深黑滷汁真的很有特色，底韻帶點甘甜又帶有濃厚肉汁的膠質感，別說是滷肉飯，就連豆腐和滷蛋都因為滷汁而加分不少。在一旁看著老闆切著蹄膀，接著淋上滷汁上桌，可以看到有肥、有瘦，若說大家是為了矮仔財的滷肉飯前來，這蹄膀才真的是主角，瘦的部分嫩而不柴，肥的部分油而不膩，真的是周遭吃過最好吃的。可以看到這黑滷的醬汁，讓這整碗滷肉飯呈現很不一樣的感覺，吃上一口，特色滷汁搭上不肥膩且肥瘦皆有的滷肉，果然是北投特色的滷肉飯一哥。 ▲蹄膀才真的是主角，瘦而不柴，肥而不膩。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） ▲深黑滷汁真的很有特色，別說是滷肉飯，豆腐和滷蛋都因滷汁加分不少。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 07. 台南滷三塊 北投最強宵夜場 玩家:大手牽小手玩樂趣 北投美食推薦這家台南滷三塊，這間北投台南滷三塊五花肉飯超有名，網路評價也很高，每次經過店外都是滿滿的人潮，而且只賣晚上，營業時間還長到凌晨３點，根本就是在地最強宵夜場啊！五花肉滷得很透亮，肥瘦肉均勻，重點是超入味，入口甜甜的濃郁醬香，充斥口中，非常厲害！雖然主打南部口味，但感覺北部人接受度也頗高，招牌五花肉飯真的相當夠水準，連不太敢吃肥肉的人都很喜歡呢！ ▲肥肉入口即化充滿油脂感，瘦肉軟嫩細緻不卡牙，五花肉層次豐富，難怪大家都點這個。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 08. 水龜伯古早味 繽紛月見冰怎麼拍都好看 水龜伯古早味開在石牌路上，離石牌捷運站只有４分鐘的路程，想吃這家要做好排隊的心理準備！冰品主打黑米八寶冰、雙仙鬧奶，他們家的冰看起來七彩繽紛，隨便拍都會很好看！也有男生最愛的刨冰牛奶系列以及爆漿豆腐冰，價格個人覺得滿ok的！水龜伯古早味冰品選擇多，配料當然也很多種囉～甜紫米、雪蓮子、麥片、芋頭應有盡有，還有一般冰店少見的桂花蒟蒻！最後決定吃古早味的月見冰，基底是香蕉味道綿綿冰，入口即化。 ▲月見冰裡頭的配料種類可不少，紅豆、生蛋黃、葡萄乾、ＱＱ軟糖、巧克力米等，甜度較高不錯吃～（圖片來源：Mio&Max吃貨人生之旅） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：傳統老味道！北投「高CP值小吃」必點用蒸的冬瓜肉飯，粉嫩紅糟肉香氣超唰嘴 延伸閱讀：海鮮控暴動！台北「浮誇火鍋套餐」爽嗑龍蝦４吃，波士頓龍蝦雲吞一咬會噴汁 延伸閱讀：40年手藝！台北獨門「手路菜」別處吃不到，必點滿料米粉鍋、七彩御膳
2022/04/20 15:50
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