天天意麵

整隻魷魚躺上去！台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版，還能雙拼干貝、海瓜子

海鮮控快衝一波！食尚小編發現台南有間料好澎派的意麵店，隱藏版的海鮮意麵，海鮮滿到看不見麵，除了整隻魷魚直接躺在麵上，還可以雙拼海瓜子跟干貝，難怪《食尚玩家》部落客會說是全台南最浮誇的傳統意麵！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範喔！   必點隱藏版海鮮意麵 「天天意麵」開在公園路上，開業約莫７年左右，是附近左右鄰居午餐晚餐的好選擇。鄰近延平市場，可直接路邊停車用餐，店內有冷氣開放，空間不大，但乾淨簡單。「天天意麵」主要招牌就是意麵，分別有乾意麵跟湯意麵，口味有招牌肉燥、五香沙茶、特調麻醬、榨菜肉絲等。意麵可以點單意麵或是加料隱藏版意麵，魷魚、海瓜子、鮮蚵、干貝、叉燒單點１項加料就是加50元，也可以點雙拼或是三拼，任搭都可以。   ▲開了７年，位在公園路上的「天天意麵」，騎機車來的話很方便停車。（圖片來源：台南好FOOD遊）   ▲天天意麵的最大特色，就是可以在傳統意麵加上各種澎派海鮮，是店家的隱藏版菜單。（圖片來源：台南好FOOD遊）   ▲店家自己調製的辣醬，可以加在意麵裡一起吃。（圖片來源：台南好FOOD遊）   整隻魷魚躺上去 點了招牌肉燥意麵魷魚雙拼，１份魷魚是半尾，雙拼等於直接給你一整尾，超大尾的魷魚剪開完全滿到看不到麵，上桌也太讓人驚豔，浮誇至極！來自阿根廷大西洋海域的魷魚，以高湯川燙，口感彈脆，厚度也不錯，吃來滿有口感，可以邊搭著麵吃，也可以沾上一點老闆自製的蒜頭醬油與辣椒醬吃。   ▲超大隻的魷魚，一放上去都看不到意麵了，看起來很浮誇。（圖片來源：台南好FOOD遊）   彈牙意麵軟硬度適中 招牌肉燥意麵是「天天意麵」的扛霸子招牌，也是人氣必點，用最單純的迷人肉燥帶點微微的油蔥香讓人吃過就難忘，肉燥比例肥瘦3：7，但絞肉的大小非常細緻，肉燥入口即化，不會有肥肉的油膩感或瘦肉的澀感。值得一提的是，這意麵口感和一般吃到的意麵大不相同，聽老闆說是特別請麵廠特製，屬細的的寬扁麵，彈牙度與Q度特別好，帶一點點的口感韌度，軟硬度也適中。   ▲帶有油蔥香跟肉燥的意麵，超Ｑ彈好吃而且軟硬度也適中。（圖片來源：台南好FOOD遊）   延伸閱讀：【新開店】台南意麵無極限！新年搶吃浮誇紅蟳蟹黃，巨無霸花枝直接給整尾   海瓜子量多飽滿 點了魷魚與海瓜子雙拼，視覺也非常浮誇，海瓜子的量給得不少，飽滿度不錯。麻醬意麵的麻醬聽說也是老闆自己調製的口味，吃來不是厚重掛，是偏淡雅的麻醬香，也沒有難聞的油耗味，搭配香氣滿滿的肉燥，吃完整碗也不會有膩感，是讓人會再想念的味道。   ▲有半隻的大魷魚跟分量算多的海瓜子，看起來非常的好吃。（圖片來源：台南好FOOD遊）   干貝搭蒜頭醬油很滿足 喜歡吃干貝的朋友可以選擇干貝系列，我們點了五香沙茶意麵干貝魷魚雙拼，干貝雖然不是生食級，但口感也不錯，搭一點蒜頭醬油就很滿足。沙茶意麵是傳統的南部古早味口味，加了一點沙茶粉提出香氣，也降低油膩感，吃來更清爽，但香氣依舊迷人，絕對與外面吃到的不一樣，私心推薦喜歡沙茶意麵的朋友，別錯過這碗很與眾不同口味的沙茶意麵。   ▲半隻魷魚搭配干貝，干貝雖然不是生食級但也非常的新鮮。（圖片來源：台南好FOOD遊）   還能單點海鮮再加料 喜歡吃蚵仔的朋友也可以單點蚵仔來搭配吃，這裡的海鮮都可以單點，有些客人會單點意麵再加點海鮮來配著吃，一樣很滿足。蚵仔雖然有季節性問題，飽滿度不一，但新鮮度真的很好，汆燙就很好吃，鮮味滿滿。   ▲如果不想點雙拼的話，也可以單點蚵仔搭配意麵。（圖片來源：台南好FOOD遊）   台南賣傳統意麵的店家不少，「天天意麵」雖然是主賣傳統意麵，但在意麵上，不論是麵體的口感或是調味都與其他家有所不同。尤其老闆在傳統意麵中添加了創意，把浮誇海鮮的元素加入傳統意麵，讓意麵變得不一樣，符合年輕人相機先食的飲食習性，真的很有看頭！     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：別處吃不到！台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮，再加蒜泥更對味 延伸閱讀：台南無人不知！40年「鱔魚意麵」乾濕都好吃，少見「鱔魚米粉」也必點 延伸閱讀：想吃先拿號碼牌！台南乾、濕３吃海產麵藏在市場裡，滿滿豬肝加花枝只要60元