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人藏口袋
中秋節就是要吃爆月餅！繼先前介紹這麼多家中秋必買的蛋黃酥後，今天食尚小編又特搜全台６間月餅名店，不僅有政商名流最愛的「蘇式月餅」、紅到港澳的全台獨創「宇治摩卡流心酥」，還有台南隱藏版麵包店推出的邪惡流心月餅，通通都是《食尚玩家》認證必買的口袋名單，還沒選好月餅的朋友塊收下這篇搶購去～貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 新竹／法樂公爵手工坊 全台獨創「宇治摩卡流心酥」 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 新竹的「法樂公爵手工坊」推出多款紅到港澳的創意月餅，像是有全台獨家「宇治摩卡流心酥」、人氣「黃金流沙酥」一吃就很驚豔，光聽名字就讓人流口水。「黃金流沙酥」（650元／９入）一直以來都是暢銷商品，嚴選鹹鴨蛋黃、法式卡士達醬、紐西蘭頂級奶油及日本紫羅蘭麵粉等原料，一口咬下，滑順香濃的流沙餡在嘴巴中四溢，鹹香蛋黃和奶香融合甜而不膩，吃完１顆還想再吃１顆！ ▲最暢銷「黃金流沙酥」撥開就能看到黃金流沙的內餡，真的相當吸睛。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 再來是全台獨創新品「宇治摩卡流心酥」（720元／９入），內餡以濃郁香氣的研磨咖啡粉製作，包覆黑糖麻糬和爆漿的煉乳流心，最外層是日本紫羅蘭麵粉、宇治抹茶粉製成的鬆酥餅皮，一次就能嘗到用多種食材融合出絕妙的的風味和口感，非常享受。 ▲獨創「宇治摩卡流心酥」，內餡以研磨咖啡粉製作，包覆黑糖麻糬和爆漿流心，搭配抹茶餅皮口感很欣奇。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 02. 台北／和生御品 政商名流最愛「蘇式月餅」 玩家:巧莉的世界流浪筆記 「和生御品」是台北文山的45年老店，師承清宮御用點心師傅，以中式的精緻點心聞名，他們的招牌和生綠豆黃更是夯到賣進免稅店，也是政商名流都愛的宮廷御用點心。今年中秋必買的「蘇式拼圖禮盒」（680元／８入），共有６款「蘇式月餅」，包括翻毛棗泥、芝麻椒鹽、綠豆凸、綠豆椪、杏仁豆腐酥及白玉相思等，再另外搭配芋泥酥與豆沙蛋黃酥，每一顆都烘焙得圓滾滾，令人垂涎欲滴！ ▲「和生御品」是台北文山的45年老店，也是政商名流都愛的宮廷御用點心。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） ▲中秋必買「蘇式拼圖禮盒」，有翻毛棗泥、芝麻椒鹽、杏仁豆腐酥等６款「蘇式月餅」。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 另一款必須要分享的就是「紅酒蔓越莓酥」（480元／６入），如果你覺得傳統的月餅太中規中矩，拜託一定要收下這盒！粉嫩嫩超美的手工花型酥皮，層次分明，每一口都吃得到紅酒醃漬過的蔓越莓內餡，還帶了幾分酸甜，就跟宮廷劇中皇上寵妃般一樣甜，真的是少女們必備的網美點心啊！ ▲網美必備「紅酒蔓越莓酥」，粉嫩的手工花型酥皮，搭配酸甜蔓越莓內餡非常美味。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 03. 台南／咿吉麵包坊 七彩繽紛「九宮格月餅」 玩家:傻妞吃台南 「咿吉麵包坊」是台南人最愛的隱藏版麵包店，因麵包好吃又平價，一直深受大家喜愛。今年中秋節也一次新推９款月餅，這次買的「經典流芯９入禮盒」（575元），除了有傳統的綠豆椪、烏豆蛋黃酥外，還有流沙系的醇奶花生流芯、芋見流芯、巧遇柔芯、奶黃流芯，以及麻糬系列的洛神Q心、抹茶Q心和紫芋Q心，七彩繽紛的月餅每個都好想吃！ ▲「經典流芯９入禮盒」共有９款七彩繽紛的月餅，最特別的是流沙系與麻糬系列的月餅。（圖片來源：傻妞吃台南） 其中最讓我驚豔的是流沙系列的「巧遇柔芯」，是巧克力風味月餅，中式與西式結合的創意口味很少見，從餅皮、內餡、流沙都是巧克力口味，餅皮還撒上巧克力碎片，肯定會讓巧克力控失心瘋。再來是我心目中第二名是麻糬系列的「紫芋Q心」，芋泥內餡還包裹著黑糖麻糬，一入口先是芋泥的香甜，慢慢咀嚼後黑糖味也會慢慢漫延開，這款芋頭控也不能錯過！ ▲「巧遇柔芯」是巧克力風味月餅，從餅皮、內餡、流沙都有濃郁巧克力香氣，絕對會讓可可控失心瘋。（圖片來源：傻妞吃台南） ▲麻糬系列的「紫芋Q心」，芋泥內餡包裹著黑糖麻糬，兩者融合的香甜也很迷人。（圖片來源：傻妞吃台南） 延伸閱讀：別只買不二坊！彰化５家蛋黃酥名店：超過百年歷史、被披薩耽誤、獨特棗泥 04. 高雄／丸群號 厚切烏魚子入月餅 玩家:花露露 の花花世界 今年中秋來點不一樣的！20年烏魚子專家「丸群號」將烏魚子融合在月餅裡，推出獨特的「烏金月餅」！私心超喜歡「烏金酥餅６入禮盒」（799元），採用愛瑪仕橘色調的包裝設計，從提袋到禮盒都非常有質感。像這款烏豆沙口味，一切開就能看到厚實又大塊的烏魚子，外皮更採用法國無水奶油製作，可以感受到層次的餅皮香氣，吃起來酥香不膩口。不會過於甜膩的烏豆沙餡，搭配厚切的在地茄萣烏魚子，鹹甜風味並存非常特別。 ▲私心超喜歡「烏金酥餅６入禮盒」，愛瑪仕橘色調的設計質感爆棚。（圖片來源：花露露 の花花世界） ▲「烏豆沙月餅」一切開就能看到厚實又大塊的烏魚子，搭配烏豆沙餡，鹹甜風味並存非常特別。（圖片來源：花露露 の花花世界） 05. 台中／崑派餅店 百年「滷肉綠豆椪」 玩家:小涼的美食小天地 位於台中神岡社口的「崑派餅店」，是在地很有名的百年餅店。崑派的綠豆椪叫做「大月餅」（60元／顆），加了滷肉的綠豆椪，一切開的肉香好迷人，鹹甜鹹甜的芬芳飄入鼻尖引誘著我趕快開吃。我喜歡它多層次的酥皮，餅皮呈現著雪花片片的層次，尤其加了滷肉的油脂會滲透到綠豆沙餡內，口感細緻不卡喉，也更能烘托出綠豆沙的清香，沒有吃到肥肉對我來說更是加分～ ▲崑派餅店的綠豆椪叫做「大月餅」，特別的是清香綠豆餡還加了滷肉。（圖片來源：小涼的美食小天地） ▲一切開「大月餅」就飄出迷人肉香，搭配綠豆餡的鹹甜滋味讓人一吃上癮。（圖片來源：小涼的美食小天地） 06. 新北／永和王師父餅舖 永和必買「金月娘」 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 說到中秋月餅，一定要朝聖永和知名的「王師父餅舖」，他們家的招牌「金月娘」（90元／顆）是必買品項，主打手工揉製，圓澎澎的外表遠看就像１顆月亮，切開後可以看到內餡有２個顏色，中間是蛋黃夾層，使用１圈細緻的綠豆沙包覆著蛋黃，並非直接塞１顆蛋黃，是先將淡化搗碎變成細緻的那種餡料，吃起來鬆軟不甜膩。 ▲招牌月餅「金月娘」外表就像１顆月亮，內餡是以綠豆沙包覆蛋黃，吃起來鬆軟不甜膩。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：美到捨不得吃！中秋10款「特殊造型」月餅：Q萌小熊、擬真橘子、水晶芋泥 延伸閱讀：在地人也買！高雄４家人氣伴手禮：日賣４萬個爆漿包、老字號核桃糕、綠豆椪 延伸閱讀：中秋烤肉恐致癌？專家分享６招破解健康吃，點名「鋁箔紙」千萬別亂用
2022/08/15 11:00【透過APP搖一搖功能，進入此頁面，恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2022/8/6～8/7。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2022/8/12此頁公告，並以e-mail通知得獎者。 去台中你會買什麼伴手禮？太陽餅、鳳梨酥、綠豆椪⋯⋯，等等，讓老饕告訴你，要買就要「全台最正宗」的「創始店」！《食尚玩家》特搜這些知名伴手禮，發現蘋果麵包、鳳梨酥、太陽餅、綠豆椪的始祖店正好都在台中！只要把這篇秀出來，連道地台中人都會大呼您真內行。貼心提醒，疫情期間外出記得要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 劉麵包 蘋果麵包發明人 正宗的蘋果麵包個頭較大，麵體較扎實，而且只有小麥的原始香氣，是由劉麵包廠的劉哲基先生所發明。劉哲基先生於1962年創辦了劉麵包廠，他原是退休的陸軍少校，為了糊口去批了麵包賣給美軍，但被檢舉衛生條件不符規定，自此才成立符合條件的麵包廠。「台美斷交」後原來賴以維生的事業一落千丈，只好和太太開著麵包車，大街小巷用擴音機沿街叫賣。他當時就將麵包取名為「蘋果麵包」，原因竟是在當時蘋果是珍貴的水果，取名為蘋果只是象徵可貴。 ▲早期美軍是劉哲基麵包的顧客，圖為當年劉伯伯（右１）介紹麵包給美軍試吃的畫面。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲「台美斷交」後劉伯伯原來賴以維生的事業一落千丈，只好和太太開著麵包車，大街小巷用擴音機沿街叫賣。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲正宗蘋果麵包個頭大、麵體扎實（圖左），如今劉麵包也出進化版「黑蘋果麵包」（圖右）、甚至第五代「真蘋果麵包」，裡面包入蘋果饀料，香香甜甜。（圖片來源：《台中私房小旅行》） 02. 崑派餅店 太陽餅原型 溯源起來其實太陽餅的前身，就是這家餅店的麥芽餅，而太陽餅發明人阿明師魏清海，早期就是崑派餅店的師傅。崑派餅店的創辦人為當時望族林振芳，早期麥芽餅就是他拿來招待賓客的「招牌糕點」。從1855年創立以來，崑派餅店依然堅持最傳統的作法，非常用心製作什麼都無添加的平凡美味。除了麥芽餅，店內的中秋月餅、小月餅、鳳梨酥、核桃酥、芝麻肉餅都是人氣商品，用自行提煉的豬油製作，健康又美味。 ▲創立於1855年、歷史已經超過150年的崑派餅店，依然堅持著傳統的美味。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲崑派餅店的招牌麥芽餅，就是如今台中最有名伴手禮太陽餅的「原型」。（圖片來源：《台中私房小旅行》） 延伸閱讀：別再只買太陽餅！台中「百年餅店」波蘿蛋黃酥一咬爆餡，黃金Q餅鹹香會牽絲 03. 一福堂老店 檸檬餅始祖 一福堂創立於日治昭和三年（1928年），即將邁入百年老店行列，他們最為人熟知的產品就是檸檬餅。早期在民國40～50 年代，台中火車站一帶相當繁華，火車一進站就有各式各樣的小販向乘客兜售商品，而當時的一福堂則是供應零售攤，及火車兜售員的主要供應商。民國53年引進日本新技術，研製出檸檬餅，鬆軟濕潤帶有檸檬香氣的海綿蛋糕，上頭淋上檸檬口味的巧克力，這樣的呈現方式在當時可說是相當新穎，立刻造成轟動，也成了一福堂的代表作。 ▲一福堂創立於1928年，即將邁入百年老店行列。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲除了是檸檬餅的創始店（圖左），一福堂還有龍香餅、香妃酥、鳳凰酥、乳酪Q餅等傳統糕點可供選擇。（圖片來源：《台中私房小旅行》） 04. 金鈴派 台灣波士頓派第一家 波士頓派在1996年被美國麻州訂為州立甜點，其實早在1975年位於台中豐原的金鈴波士頓派，就已製作出台灣第一片波士頓派，並開始風靡全台。金鈴波士頓派的原型其實要追溯至1875年，當時《紐約時報》刊出了１份使用派盤來烘焙波士頓派的食譜，當時美國家庭派盤比蛋糕盤普遍，這也是為何波士頓派被歸類在派類的緣由。波士頓派在台灣最早只有供應給台中清泉崗的美國空軍士官兵購買，台灣金鈴波士頓派在當時就是承襲紐時的作法，將原本只有美國人能享用的甜點推廣到老百姓，並發揚光大。 ▲金鈴波士頓派早在1975年，就已製作出台灣第一片波士頓派。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲店內布置採用了美國國旗元素，原味口味和巧克力波士頓派都是招牌。（圖片來源：《台中私房小旅行》） 05. 顏新發 最早鳳梨酥 鳳梨酥揚名國際，全球第１顆鳳梨酥誕生在顏新發餅舖。該店追溯起來源自於1891年第一代顏瓶先生。第二代顏樹木先生早期在日本習得日本皇室御用糕餅的手藝，當時他為了參選公職，將自家生產的糕餅拿出來請客，就改良了當時訂婚用的「龍鳳餅」中的鳳餅，「鳳」指的是鳳梨餡的餅。他用在日本習得的西式曲奇餅餅皮，取代了原來傳統的油皮，並由圓型改良成易就口的方型，內餡保留原來的鳳梨餡，再加入冬瓜醬來增進口感及減低酸度，而這個創意的巧思，後來成為聞名國際的台灣名產。 ▲顏新發追溯源自於1891年第一代開始，開店已超過百年。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲顏新發鳳梨酥口味很傳統，就是我們最早印象中的鳳梨及冬瓜混合的鳳梨酥，外皮沒有過多的香料味，而是淡淡的奶香。（圖片來源：《台中私房小旅行》） 06. 雪花齋 原創綠豆椪 雪花齋雖然不是台中地區最老的糕餅店，但卻擁有台灣流傳最廣的原創產品，例如：綠豆椪、鹹蛋糕，以及細砂糖雞蛋糕捲。創辦人呂水先生於1900年創立了雪花齋，綠豆椪是由呂水改良製作方法及內餡而來，日治時期大正14年還獲得「台灣區糕餅展」銅牌大獎。鹹蛋糕則是因為當時士紳陳德全身體不適，想起清淡的甜點，而研製出用蒸的鹹雞蛋糕。就連古早味細砂糖雞蛋糕捲都是原創，這種蛋糕捲是以新鮮的蛋及麵粉，烤焙出鬆軟適中的蛋糕體，再捲曲成毛巾型，最後撒上細砂糖，蛋香濃郁，嘗一口真的會讓人１秒回到小時候。 ▲雪花齋雖然不是台中地區最老的糕餅店，但卻擁有台灣流傳最廣的原創產品。（圖片來源：《台中私房小旅行》） ▲雪花齋３寶：綠豆椪、細砂糖雞蛋糕捲、鹹蛋糕（圖左、圖右上、圖右下）都是該店的原創商品。（圖片來源：《台中私房小旅行》） 來這裡逛好書 食尚玩家APP加碼送好書：《台中私房小旅行》 活動日期：2022/8/6～8/7 活動辦法：下載食尚玩家APP，登入／註冊TVBS會員，於首頁左上角參加搖一搖活動，進入文章頁面，即獲得抽獎資格參加抽獎！ 活動獎項：《台中私房小旅行》，共５本。 中獎公布：得獎名單將於：8/12（五），公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以Email通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。 注意事項：本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利，若有變更活動辦法，將公布食尚玩家官網及APP，以當時最新活動公布之活動辦法為準。 中獎名單公布 kuochen***@icloud.com donson***@gmail.com libra096***@gmail.com aivs***@gmail.com feb6***@gmail.com 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：不只太陽餅！2022台中６人氣伴手禮：牽絲Q餅、全台唯一長崎蛋糕、流沙蛋捲 延伸閱讀：街頭驚見巨型檸檬山？「秒殺檸檬蛋糕」沒預訂買不到，軟綿蛋糕體一抿就化開 延伸閱讀：內行人的口袋名單！台中10大伴手禮：草莓蛋糕盒子、愛心千層蛋捲、芋頭豆腐乳
2022/08/04 10:09
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