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築饌日式料理

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日料控快訂位!「高CP值日料」先嗑酥脆多汁一夜干,茶碗蒸霸氣放入巨型干貝

日料控看過來!食尚小編發現高雄這家高CP值「隱藏版日式料理」,走平價的高級料理路線,菜色很多樣,食材用料更是誠意滿滿,生魚片、干貝、鮑魚等各種海鮮樣樣來,搭配又帶點創新的風格,就是要平凡卻又不簡單!就跟著《食尚玩家》部落客一起來品嘗老闆的用心吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   隱身巷弄「高CP值日料」 「築饌日式料理」位於高雄三民區的巷弄住宅區內,是走平價高級料理路線的餐廳,前面公園路邊有滿多停車格,開車來不用擔心停車位的問題,相當方便。店內空間不大,有3桌一般座位區,和可以一窺大廚精湛廚藝的開放式吧檯區。大廚之前在台北非常知名的三井日本料理工作過,因此捏壽司的手法華麗又熟練,食材挑選和處理也都有相當的堅持。平日晚上客人就絡繹不絕,完全可以感覺到店家的好口碑。   ▲店面散發溫馨感,美味又高CP值,讓許多客人慕名而來。(圖片來源:Sunny旅遊趣)   ▲店內很快就高朋滿座,建議一定要訂位再去唷!(圖片來源:Sunny旅遊趣)   延伸閱讀:和食控快收!北捷日料地圖6家必吃:8蝦痛風丼、巨無霸壽司、鮭魚湯喝到飽   「鯃魚一夜干」外酥內多汁 這次點的是「超值定食」(680元)和「鯃魚一夜干定食」(380元),菜色豐富多樣,很有誠意,食材的呈現跟擺盤也很美,還沒吃之前就先來個視覺饗宴!頭一次看到握壽司以切成多片薄片的方式呈現,吃起來感覺更能與醋飯融合一起,海鱺握壽司上面還放了熟的魚蛋,吃起來口感層次變得更豐富,我也是頭一次吃到這樣的組合,很新奇。「鯃魚一夜干」真的是烤得太漂亮了!正反面的火侯都控制得超好,表面酥脆金黃,裡面的肉鮮甜多汁,連嘴刁的老饕對這道菜都讚不絕口!   ▲2份定食套餐真的超豐盛,滿滿一桌吃得超飽超滿足。(圖片來源:Sunny旅遊趣)   ▲日本料理最重視食材的新鮮度,新不新鮮一吃生魚片就知道。(圖片來源:Sunny旅遊趣)   ▲「鯃魚一夜干」是由店家使用獨門調製的醬汁醃漬,味道特別、鹹淡適中。(圖片來源:Sunny旅遊趣)   茶碗蒸霸氣裝超大顆干貝 「蟹肉蝦卵手卷」除了一般手捲包入的生菜跟高麗菜絲外,還放了洋蔥絲跟蘋果絲,蟹肉、蝦卵,飽滿的口感加上蔬果的鮮甜清脆,讓手捲的味道更有層次,廚師的用心,讓1道平凡的手捲也成為了不簡單的料理。不僅如此,我也被他們家的茶碗蒸驚呆了,蒸蛋細緻滑嫩,裡面滿滿的香菇再加上柴魚高湯的精華,更浮誇的是直接放上1顆超大干貝,還加上滿滿一匙的魚子醬,從沒見過這麼霸氣奢華的茶碗蒸!   ▲加入洋蔥絲和蘋果絲的「蟹肉蝦卵手卷」,口感更加鮮甜清脆。(圖片來源:Sunny旅遊趣)   ▲茶碗蒸內的干貝搭配魚子醬,在嘴裡啵啵爆漿,這2種組合真是完美絕配。(圖片來源:Sunny旅遊趣)   這次在「築饌日式料理」的用餐體驗很不錯,可以用平易近人的價格,吃到高檔又真材實料的高CP值美食,大力推薦給喜歡吃日式料理的朋友,這家可以直接收進口袋名單!     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:CP值爆表!全台5家平價生魚片:40片200元、內行直接買整塊、網評4.8星 延伸閱讀:打卡日式禪風造景!「懷石料理」必嘗粒粒分明麻油炊飯,燉煮牛肉入口即化 延伸閱讀:超浮誇「海鮮珠寶盒」!10種以上海鮮鋪好鋪滿,爽嗑天使紅蝦、生蠔、干貝

2022/08/19 17:00

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