老灶沙茶麻辣火鍋

週末急凍先訂位！開嗑高CP值「4.9星沙茶麻辣鍋」，內行曝沙茶加２味變神醬

聽說週末寒流要發威，最適合來頓熱呼呼的火鍋大餐！食尚小編發現１家位在三重的高CP值「汕頭火鍋」，在Google有800多則留言、4.9星的好評，使用扁魚、大骨和新鮮蔬果慢火熬煮的沙茶湯底超優秀，想吃麻辣口味也能做成鴛鴦鍋，食材豐富又多元，重點是單價都不貴，就算點整桌滿滿好料，荷包也不會大失血，是《食尚玩家》部落客推薦的愛店名單！趕緊開揪親朋好友吃鍋了～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   三重高CP值火鍋 「老灶沙茶麻辣火鍋」位於三重仁愛街上，鄰近捷運徐匯中學站，從２號出口走過來約莫是４分鐘腳程。店內環境明亮，沒有過多的裝潢，桌距也不會太近，以４人到６人的桌子為主，靠近門口的地方也有３張雙人桌，適合點個人鍋物的朋友。消費方式分成多人共鍋跟個人套餐，共鍋的開鍋費是以人頭計算，不同湯底價位落在30元～50元之間，食材每項是30元起跳，每人低消150元，免服務費。   ▲「老灶沙茶麻辣火鍋」位於三重仁愛街上，鄰近捷運徐匯中學站。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲店內空間寬敞明亮，座位以４人到６人的桌子為主。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   火鍋神醬必加這２味 在台灣沙茶火鍋（汕頭火鍋）分成２派，１派是湯頭裡有加沙茶，１派是以清湯為主、佐以沙茶沾醬的吃法，老灶沙茶火鍋是屬於後者。因此醬料區除了必備的手工沙茶醬，還有提供醬油、白醋、烏醋、香油、生辣椒、蔥、蒜、香菜等。沙茶醬建議加點醬油增加濕潤度，蔥、蒜、辣椒等佐料可依個人口味斟酌，店員還特別推薦要加香菜跟一點砂糖，除此之外也可添加生蛋黃，醬體會更滑順，拿來沾肉片口感和香氣也會更加分。   ▲醬料區除了必備的手工沙茶醬，還有提供醬油、白醋、烏醋、香油、生辣椒、蔥、蒜、香菜等。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲店員還特別推薦沙茶醬一定要加香菜跟一點砂糖更加分。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   看更多：通通超過４顆星！全台６家好評薑母鴨：雞油飯＋麵線吃到飽、千人聚餐大空間   沙茶＋麻辣鍋１次滿足 過去「老灶沙茶麻辣火鍋」是走自助火鍋的方式，想吃什麼自己去冰箱拿，但現在因為疫情的關係，都是採劃單點餐，由服務人員直接送上桌。雖然店家是主打沙茶火鍋（汕頭火鍋），但也有提供麻辣湯頭，PEKO這天是選鴛鴦鍋，１次Get２種湯頭。沙茶鍋的湯底是用扁魚、大骨和新鮮蔬果慢火熬煮而成，清爽鮮甜，渾厚不油膩，喝了還會回甘，重口味的朋友還能自行加入沙茶醬。麻辣湯底不是重鹹重辣的那種，而是溫潤的辣，順口不辣喉，辣度還可以客製化。   ▲店家主打沙茶火鍋（汕頭火鍋），想吃麻辣鍋也可以換成鴛鴦鍋一口氣滿足。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲沙茶鍋的湯底是用扁魚、大骨和新鮮蔬果慢火熬煮而成，清爽鮮甜，渾厚不油膩，喝了還會回甘。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   內行激推「本土沙朗牛」 火鍋肉品僅供牛、豬以及羊肉，沒有雞，每盤是90元起。首推必點「本產黃牛沙朗」（８oz，380元），沙朗是點餐後現切的，可點５oz或８oz，沙朗油花少，口感扎實，來回涮個幾下，色澤還帶點粉色時口感最佳。如果預算沒那麼高，點基本款的肉盤也行，110元就有板腱牛可以吃。吃火鍋怎麼能少了海鮮，一來吃了不會胖，二來還會提升湯頭的鮮甜度，這裡的海鮮不只新鮮度看的出來，價格也很實在，小分量的路線，非常適合什麼都想吃一點的吃貨們。   ▲首推必點「本產黃牛沙朗」油花少，口感扎實，來回涮個幾下，色澤還帶點粉色時口感最佳。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲吃火鍋怎麼能少了海鮮，圖片裡每盤都只要80元，CP值很高。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   「酥炸魚下巴」（60元 ），魚下巴通常是拿來烤，沒想過油炸過後拿來煮火鍋，倒有點像沙鍋魚頭的吃法，魚下巴吸取麻辣湯汁後風味極佳，讓PEKO大開眼界。蔬菜盤則是30元起跳，分量都很足，甚至比路邊的滷味攤還便宜，新鮮度光靠肉眼就看得出來，推薦扁魚沙茶鍋跟白菜最搭，還會愈煮愈甜，絲瓜、水蓮百搭，配哪種湯頭都OK。   ▲火鍋加「酥炸魚下巴」是有點像沙鍋魚頭的吃法，魚下巴吸取麻辣湯汁後風味極佳。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲麻辣鍋不可或缺的三寶還有老油條、牛肚跟滷大腸頭。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲蔬菜盤則是30元起跳，分量都很足，甚至比路邊的滷味攤還便宜，新鮮度光靠肉眼就看得出來。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲店內還有提供小美冰淇淋，共有４種口味，想吃多少自己來。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   飽餐後別急著離開，店內還有提供小美冰淇淋，共有４種口味，想吃多少自己來，而且超好挖，完全不怕你吃。「老灶沙茶麻辣火鍋」平日只有晚上營業，假日才有中午場，想來品嘗的朋友要看好時間喔！     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】