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MiraWan Eatery。（圖片提供：MiraWan Eatery）
高空景觀餐廳。（圖片提供：MiraWan Eatery）
店內景。（圖片提供：MiraWan Eatery）
主餐加價700元還能換成緬因龍蝦義大利麵，分量十足。
由主廚以獨特手法展現甜點，圖為富士蘋果派酸奶冰淇淋。
不用耗時５小時飛往日本新富町！宮崎縣新富町這回攜手米其林餐廳「MiraWan」，即日起至12/31，推出期間限定法式下午茶，包含使用新富町農產製成的庭園魚拓餅、鰻魚飯塔可、抹茶魩仔魚法式可麗餅等５款特色菜，限時只要980元，平均１道200元有找，趕緊至位於微風南山47樓的「MiraWan」享用，一起感受視覺、味覺的多重享受！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 日本新富町５款特色農產 宮崎縣新富町位於日本九州的東南部，這座城市全年氣候溫暖且陽光充足，從古至今都是重要的農業發展地區，其中又以蔬菜、茶葉等聞名。其中又以５款農產品為特色，包括擁有鰻魚界小鮮肉之稱的「中村鰻魚」、樹齡約600年的座論梅所釀製的「梅酒」、新鮮日曬的「魩仔魚」、有機認證宮本米和有機焙茶。 ▲以蔬菜、茶葉等聞名的宮崎縣新富町，自古便是農業發展的代表性地區，還有鰻魚界小鮮肉之稱的「中村鰻魚」。 ▲新富町攜手米其林餐廳，以魚骨餅、塔可餅、法式可麗餅、焙茶三態甜點、梅酒調酒帶來意想不到的法式午茶饗宴。 攜手米其林餐廳推限定下午茶 有鑒於台灣人對日本物產的喜愛，宮崎縣新富町在台推廣步入第２年，今年首度攜手米其林餐盤推薦餐廳「MiraWan」，打造期間限定套餐，以法式手法呈現新富町５款名產的特色，集結為一套優雅的法式午茶饗宴，於即日起至12/31下午茶時段限量推出，每套限時只要980元（10％服務費另計），讓大家不用轉機飛往宮崎市也能品嘗在地好味道。 ▲從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧，搭配高空景觀，從白晝灑落的天光，午后時分的斜陽，到夜晚璀璨的星空，一覽台北絕美天際線。 首推雙享受的魚拓餅 出自對料理的用心與風味的堅持，２大主廚透過法式料理、盤飾甜點等經驗，將新富町職人們所製作的農產重新詮釋， 以魚骨餅、塔可餅、法式可麗餅、焙茶三態甜點、梅酒調酒等料理呈現，放大食材的感官體驗，帶來獨特的迷人魅力。首推「庭園魚拓餅」，以白燒鰻魚、宮本米製作為魚骨狀米餅，並夾入章魚慕斯、座論梅的梅酒膠凍，薄脆口感捎來鮮美海味，再撒上宛如青苔般的抹茶粉與咖啡粉，口感豐富，視覺度也令人驚奇。 ▲「庭園魚拓餅」以白燒鰻魚、宮本米製作為魚骨狀米餅，並夾入章魚慕斯、座論梅的梅酒膠凍，薄脆口感捎來鮮美海味。 看更多：【新開店】神戶「炒麵專賣店」首登台！必點招牌牛筋雜煮，刮刮卡抽大阪機票 甜點竟巧妙結合白味噌 「抹茶魩仔魚可麗餅」以法式可麗餅形式呈現，中間包入以魩仔魚製作而成的冰淇淋，以及赤身鮪魚丁，入口後感受得到鹹甜、冰涼的多重感受，口感層次分明，風味豐富精彩。甜點的部分，推薦這道「焙茶三重奏」，將焙茶粉巧妙地轉化成冰淇淋、脆餅和醬汁３種型態，再搭配酥脆的熱吉拿棒，入口先感受來自吉拿棒的酥脆鹹甜，緊接著是茶香濃郁的冰淇淋，最後則跳出靈魂醬汁白味噌，讓日式甜點多了幾分新意。 ▲「抹茶魩仔魚可麗餅」以法式可麗餅形式呈現，中間包入以魩仔魚製作而成的冰淇淋，風味豐富精彩 ▲「焙茶三重奏」感受來自吉拿棒的酥脆鹹甜，緊接著是茶香濃郁的冰淇淋，最後則跳出靈魂醬汁白味噌，讓日式甜點多了幾分新意。 飲品加購價現省180元 看到這裡忍不住想要品嘗的朋友，即日起至12/31，於坐落在微風南山47樓的「MiraWan」即可享用，整套法式下午茶只要980元，加碼再享飲品加購價580元（２杯，原價760元）。包括「熱焙茶拿鐵」及調酒系列「新富町の月」，以經典調酒馬丁尼作為概念設計，加入馬黛茶、座論梅梅酒調製，整體喝來濃郁醇厚，卻不會有酒感過於濃烈的不適，隨餐搭上一杯真是再適合不過了。 ▲「鰻魚飯塔可」解構了日式鰻魚飯元素，以青花椒油替代山椒粉的清香悠長辣度。 ▲限時還有飲品加購價580元（２杯，原價760元），包括熱焙茶拿鐵（圖右）及調酒系列「新富町の月」（圖左）。
2023/11/29 16:00坐落於微風南山47樓層，擁有高空環狀視野的MiraWan，為了讓消費者可輕鬆用餐，一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，於今年春季正式轉型為「MiraWan Eatery」，採自行搭配組合，也有精選優惠組合可享用，最低180元就能單點，想要好好犒賞自己，又不想花大錢，趕緊存這篇收口袋了！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 「MiraWan」推新菜單＋打卡絕美景觀 精緻法餐「MiraWan」，這次要別於過往，帶給大家新的用餐體驗，轉換型態推出單點、組合形式，供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等８品項，餐食部分，行政主廚鄭裕錞（Josh）則以擅長當代法式料理的手法，藉以摩登風格重新詮釋經典法式鄉村菜，從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧，搭配高空景觀，從白晝灑落的天光，午后時分的斜陽，到夜晚璀璨的星空，一覽台北絕美天際線，讓你享受如同置身巴黎的浪漫愜意。 ▲單點「勃根地蝸牛」（420元）主廚將進口鍋牛，以傳統作法的香草、大蒜奶油炒製，並將鍋牛肉回放於鍋牛殼裡，於殼口撒上香草麵包屑、九層塔為滑嫩蝸牛帶來不一樣的香脆口感。 ▲單點「奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬」法國引以為傲的白蘆筍不只有水潤香甜，主廚特別選以帶有苦韻的白蘆筍增添風味層次。 ▲MiraWan，為了讓消費者可輕鬆用餐，一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，於今年春季正式轉型為「MiraWan Eatery」。 ▲從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧，搭配高空景觀，從白晝灑落的天光，午后時分的斜陽，到夜晚璀璨的星空，一覽台北絕美天際線。 奢華法餐千元有找 除了單點，有選擇困難症的鄉親別擔心，行政主廚Josh設計「主廚精選優惠組合」３道菜980元起、５道菜1,880元起，超高CP值的價格，絕對必收，像是３道推薦菜色，包含「鄉村手切豬肉派」「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」「雲林究好豬戰斧4oz」，由經典法國鄉村料理再變化更加精緻的「鄉村手切豬肉派」，以豬肝、雞肝與西班牙伊比利鹽漬豬五花等經２天低溫熟成，揉合了肝臟風味濃郁與香料、白酒調和下的清爽肉脂香，加價還可享勃根地紅酒燉牛舌。 ▲「鄉村手切豬肉派」以法國傳統肉凍派為概念製作，藉以西班牙風乾伊比利豬五花包覆起經粉紅鹽醃漬的究好豬豬頸肉、桂丁雞雞肝、開心果等食材，並由豬頭皮、豬耳朵等部位經處理後燉煮而成的高湯凍、白酒為食材提鮮。 全新的熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則將法式常見奶油馬鈴薯泥以發酵減輕澱粉厚重感，並藉以1917年由法籍美裔主廚路易斯·迪亞特（Louis Felix Diat）創作出的馬鈴薯冷湯（Vichyssoise）詮釋出口感輕盈特色，主餐則為「雲林究好豬戰斧4oz」在青龍椒泥、焦化蘋果醬汁裡，展現略帶辣度的五分熟的軟嫩，前菜、主餐加價200元～700元還能換成勃根地紅酒燉牛舌、緬因龍蝦義大利麵、炭烤A4九州和牛紐約客等美食。 ▲「雲林究好豬戰斧4oz」精選台灣精品究好豬的里肌部位，佐帶有點辣度的青龍椒特製醬汁、略具香甜的焦化蘋果醬汁，以及包有法式經典普羅旺斯燉蔬菜的酥炸櫛瓜花。 ▲主餐加價700元（原價1,280元）還能換成緬因龍蝦義大利麵，以整隻波士頓龍蝦、飽滿帆立貝等海鮮製成，分量十足。 ▲「勃根地紅酒燉牛舌」傳統紅酒燉牛肉的作法，在此改以更為頂級的牛舌食材烹調，有著濃厚酒香與柔嫩口感的牛舌，同時也具吸附飽滿醬汁的膠質黏度，套餐加價即可吃到。 看更多：Google4.4星！米其林推薦「Alma」爽吃12道菜，狂嗑2cm厚干貝、手撕豬漢堡 必吃５道「主廚精選優惠組合」 另，５道1,880元起的優惠組合主推經典的「北海道馬糞海膽燉蛋」濃郁滑順的燉蛋充滿鮮美海味；另特別推薦「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」，以昆布醃漬的青魽肉質鮮甜、柔嫩，與青蘋果薄片層疊交錯，搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度，風味清新開胃，主餐「豪野鴨胸3oz」為宜蘭特產的櫻桃鴨，焦脆皮脂帶出豐厚肉質的飽滿，一旁的青芒果與青芒果泥則分別以白波特酒、香料燉煮，有如夏日情人果的香甜清爽，主餐加價200元～700元，則可替換雲林究好豬戰斧或炭烤A4九州和牛紐約客。 ▲主餐加價700元則可替換炭烤A4九州和牛紐約客。 最後，甜點由主廚以獨特手法展現土雞蛋布丁香草冰淇淋、富士蘋果派酸奶冰淇淋、熔岩巧克力蛋糕香草冰淇淋（３選１），不僅能享用精緻餐點，還可以吃到並軌，無論是小資女想犒賞自己、浪漫約會、好友相聚或聚餐都相當合適，堪稱是最親民的高空景觀餐廳，趕緊手刀揪親朋好友怒吃了。 ▲由主廚以獨特手法展現甜點，圖為富士蘋果派酸奶冰淇淋。
2023/05/22 15:54
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