東方樓 頂級粵菜

頂級粵菜「東方樓」回來了！闊別８年進駐台北漢來，必吃招牌片鴨、限量叉燒皇

闊別８年，「東方樓」於台北漢來大飯店重新登場，粵菜為底，融合川、滬菜系元素，創造出椰香佛跳牆、原煲松茸菜飯、招牌叉燒皇等特色料理。餐廳以低調沉穩的藏青色為主體，時尚風格裡的中式窗花設計，帶出低調典雅的風采，想一嘗頂級粵菜的人趕緊看下去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   頂級粵菜「東方樓」重新登場 闊別８年，漢來集團旗下「東方樓」於南港台北漢來大飯店重新登場！東方樓前身為高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，不僅是集團重要品牌，也是高檔餐廳的指標。面積高達233坪，122個座位包含64個小吃區座位和５個獨立包廂，整體以低調沉穩的藏青色為主體，時尚風格裡的中式窗花設計，帶出低調典雅的風采，餐具也使用法國進口特訂款，不管是宴會或是聚會，都能感受精緻的品味與風格。   ▲闊別８年，漢來集團旗下「東方樓」於南港台北漢來大飯店重新登場！   ▲低調沉穩的藏青色為主體，時尚風格裡的中式窗花設計，帶出低調典雅的風采。   ▲面積高達233坪，122個座位包含64個小吃區座位和５個獨立包廂。   看更多：全新「台北漢來」開箱曝光！房型、戶外禮堂、升級版海港城BUFFET搶先看   必點招牌片鴨、每日限量叉燒皇 台灣人愛吃「片鴨」（2,980元／隻），東方樓特別請來米其林星級餐廳烤鴨師傅，選用2.8～3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨，肉質細嫩、油脂豐腴。為了讓鴨皮呈現鬆而不化、脆中帶爽的口感，醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代，細細品嘗還能發現鴨皮隱藏一股燻香，香氣更有層次。   ▲「片鴨」肉質細嫩、油脂豐腴，鴨皮隱藏一股燻香。   「招牌叉燒皇」（880元／例）更是不能錯過的，每日限量的料理，只取中心帶嫩筋的精華，耗材比例高達2/3，一隻豬僅能製作４份叉燒皇。以調和果泥的醃醬醃漬入味，大火翻烤至邊緣略帶焦香，再塗抹麥芽糖水慢烤至光澤閃亮，肉質呈現滑嫩細緻、表層微脆帶炭焦香，嚼得到肉的甜味。   ▲「招牌叉燒皇」為每日限量的料理。   創新呈現中菜之美  「原煲松茸菜飯」（820元／例）結合港式煲仔飯與上海菜飯的特色，泰國米以雞高湯煨煮，臘肉、香菇、蝦米和青江菜先炒香，最後以直火煲出鍋巴香，食材中的珍貴松茸，在鍋蓋掀開瞬間有木質調的芬芳；透過新元素改變「香辣脆鱔」（460元／例）經典菜的風味，以低溫烘烤，將陳皮徹底脫乾水分，陳皮的果香豐富了脆鱔的氣味，包裹的醬汁也加入微辣調味，嘗起來更加解膩；「起士蜂巢炸芋角」（138元／２件）上面刨了如同絲絲雪花的羊乳酪，內餡除了芋泥，還有雞肉末與蟹肉的濃稠白醬，帶出芋頭的甜美。   ▲「原煲松茸菜飯」（圖左）「香辣脆鱔」（右上）「起士蜂巢炸芋角」（右下）。   華麗精采的湯品不可錯過  「椰香佛跳牆」（1,380元／盅）以造型可愛的香水椰子為盅，內有魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材，與鮮香上湯、新鮮椰子水結合，輕盈的果香，甜爽的南洋風顛覆原本佛跳牆的老派。高度約20公分的「錦繡八寶冬瓜盅」（2,280元／６人份），以冬瓜為盅，徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時，瀝掉材料後重新放入蓮子、冬菇、火腿、干貝、蝦等等材料燉煮，口感豐盛多層次，一入口就停不下來。   ▲「椰香佛跳牆」（圖左）「錦繡八寶冬瓜盅」（圖右）精緻做工不可錯過。   「過橋蚌片湯」（620元／盅）以桌邊服務方式將熱湯澆淋到盤裡，竄出陣陣芳香，熱湯燙熟的象拔蚌，因為沒有過度烹調，呈現熟度剛好的輕巧嫩脆，而融入貝類的鮮與蔬菜清香的湯汁，濃郁鮮美滋味讓人不斷回味！   ▲「過橋蚌片湯」呈現熟度剛好的輕巧嫩脆，濃郁鮮美滋味讓人不斷回味！   東方樓除單點佳肴，還有提供套餐，想要在餐後來份甜點，也有中西合璧的「燕窩棗汁焦糖布蕾」，及主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」（188元／碗）等甜品，用美好的甜品結尾，簡直不要太幸福。