已複製連結
廣告
上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準

店家報導

IG瘋傳市場百年「煎甜粿」在這!3片50元在地人超愛,秋冬限定錯過等明年

IG瘋傳擁有百萬觀看次數的「台南煎甜粿」就是這家!食尚小編推薦你來到台南新化老街商圈,絕對不能錯過的古早味點心「金水冷飲部」,地點就藏在新化市場裡頭,外觀看似平凡,卻是賣了超過百年的老字號!煎甜粿每片只要20元、3片50元,表面煎到金黃微焦,再裹上花生粉,就是最簡單平凡的美味!朝聖的朋友們趕緊衝一波啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   隱身市場百年老字號 在Instagram上以誘人金黃色澤、超軟Q口感暴紅的煎甜粿,吸引超過百萬人次觀看,原來就是出自台南這間「金水冷飲部」,地點位在台南市新化區信義路227號,就在新化老街商圈、新化公有市場內,附近著名的美食還有隔壁的春捲專賣「東發號」、賣切仔麵和黑白切的「金花點心攤」,可以一次品嘗!店面牆上掛著民國10年營業迄今的老招牌,超過百年歷史的老店,目前已傳承至第五代,是不少在地人從小吃到大的好味道。   ▲「金水冷飲部」地點位在新化老街商圈、新化公有市場內。(圖片來源:台南美食地圖)   ▲攤位上看得到各式各樣的傳統點心,像是鹹粿、甜粿、湯圓、發糕、紅龜粿、草仔粿等。(圖片來源:台南美食地圖)   秋冬限定「煎甜粿」開賣 這裡夏天主要販售古早味剉冰、粉圓冰等,「煎甜粿」則是秋冬才有賣,攤位上還看得到鹹粿、甜粿、湯圓、發糕、紅龜粿、草仔粿、素三牲等傳統點心。今天的主角正是「煎甜粿」,一片片金黃色澤的手工年糕躺在大鐵鍋上,用慢火煎至表皮微焦,看上去就相當可口,起鍋時老闆還會問你要不要沾花生粉,能吃花生的朋友真的推薦非沾不可!微微黏牙的口感就像麻糬一樣,飄著淡淡黑糖香氣不膩口,讓人一吃就愛上,而且每片只要20元,3片也只賣50元,吃不夠也能直接買整塊回家煎喔!   ▲現場最誘人就是這個大鍋齊煎的畫面,看上去就相當可口!(圖片來源:台南美食地圖)   ▲現煎甜粿建議趁熱吃、軟綿綿的口感最佳,放涼則是較Q的口感,不會過硬而變不好吃。(圖片來源:台南美食地圖)   ▲單片的煎甜粿吃不夠,也能直接買整塊回家煎喔!(圖片來源:台南美食地圖)   看更多:市場狂賣近90年!祖傳三代「國宴米糕」肉燥噴香超銷魂,老台南人最愛好味道   一年四季都有手工仙草、粉粿 除了品嘗煎甜粿,攤位一年四季也都有販售手工仙草、粉粿,基本上幾乎所有點心都是店家自製,而非工廠機器生產,有興趣也可以買來嘗鮮看看~這攤超低調百年美食「金水冷飲部」推薦給大家,有機會來新化老街、新化市場吃美食,這家古早味千萬別錯過啦!   ▲手工仙草、粉粿是一年四季都有供應的點心。(圖片來源:台南美食地圖)   ▲店家夏天會改賣冰品,各式配料都是手工自製的。(圖片來源:冠婷生活趣)  

2024/10/03 14:00

遊子返鄉投票必吃!全台12間「經典老字號」美食:百年煎甜粿、大稻埕意麵

外地遊子返鄉必吃這幾家!食尚小編特搜全台12縣市超經典的小吃懶人包,每間通通都是陪伴在地人長大、屹立不搖超過40年的老字號!像是飄香大稻埕近90年的古早味意麵、女神田馥甄Hebe回老家最愛的「白色麥芽餅」、市場超過百年的「煎甜粿」等好滋味!快來看看你的口袋愛店有沒有上榜~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 01.台北/意麵王:大稻埕90年古早味 02.桃園/橋頭老麵店:龍潭傳奇大碗公 03.新竹/桂紅茯苓糕白色麥芽餅:女神Hebe也愛 04.台中/阿坤麵:連4年米其林認證 05.彰化/北門口肉圓:連假排到上新聞 06.雲林/阿海師當歸鴨肉麵線:在地人早餐 07.嘉義/王家祖傳本產牛雜湯:市場必吃 08.台南/金水冷飲部:飄香百年煎甜粿 09.高雄/北港蔡三代:紅遍全台蒸蛋湯 10.花蓮/玉里橋頭臭豆腐:在地排隊之光 11.基隆/阿芬咖哩牛肉炒麵:內行才懂吃 12.宜蘭/阿娘給的蒜味肉羹:不愛蒜味都淪陷   01. 台北/意麵王  大稻埕90年古早味 玩家:妮喃小語 「意麵王」緊鄰大稻埕慈聖宮,是間邁向90年歷史的老店,特色在於有加甜辣醬的乾意麵,還有很違和卻是老饕必吃的刨冰,目前在士林、文山都有分店,但想吃正宗口味,就得到歸綏街的老店,搭乘捷運的話建議坐到大橋頭站,步行約10分鐘。菜單主要是賣乾湯意麵、米粉以及黑白切小菜、刨冰。「乾意麵」摻拌甜辣醬配上韭菜段,麵條口感吃起來唰嘴。另外也可搭配紅燒肉、鯊魚煙或餛飩湯,餛飩飽滿扎實,薄皮、肉濃、湯清,單吃都覺得挺有飽足感的。   ▲「乾意麵」(30元,小碗)整碗麵的靈魂,就在於這獨門風味的甜辣醬。(圖片來源:妮喃小語)   ▲另外也可搭配紅燒肉(50元)、鯊魚煙(50元)或餛飩湯(35元)更飽足。(圖片來源:妮喃小語)     02. 桃園/橋頭老麵店  龍潭傳奇大碗公 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「橋頭老麵店」應該算是龍潭傳奇了,從民國48年創立至今,是在地飄香一甲子的美食,小巷裡總有滿滿的排隊人潮。如果沒有非常非常餓,建議點小碗的麵就好,因為大碗根本就是超大碗公,而且竟然只要80元!2個人硬是吃完直接飽到不行~古早味的油蔥大骨湯頭,喝起來清甜甘醇,榨菜肉絲也是鹹鹹脆脆,超好吃。至於麵量真的是很誇張,絕對有超過1公斤!麵條有7種選擇,我選擇的是細Q麵,比起一般白麵更Q彈,泡在湯裡也不會軟爛,吃到最後一口還是一樣Q,真厲害!   ▲「榨菜肉絲麵(80元,大碗)使用古早味的油蔥大骨湯頭,而且麵量絕對有超過1公斤!(圖片提供:大手牽小手玩樂趣)     03. 新竹/桂紅茯苓糕白色麥芽餅  女神田馥甄也愛 玩家:NANA媽四處趴趴走美食日記 看似不起眼的小攤子卻有很多人排隊包圍,這家「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」在城隍廟周邊已有60個年頭,不少新竹長大的孩子都喜歡吃這一味,尤其S.H.E的成員「Hebe田馥甄」也是從小吃到大,只要有空回新竹,都會專程開車來買!白色麥芽餅1組是60元,內含4個,平均每個只要15元,那個餅殼跟小時候吃到叭ㄅㄨ殼是一模一樣,內餡包入當天現做的白色麥芽糖、花生粉顆粒跟少許香菜。記得若要保存到明天再吃,就不要加香菜,這樣香菜的菜葉,隔天才不會爛掉喔!   ▲「白色麥芽餅」不僅是熱門的排隊美食,更是Hebe田馥甄從小吃到大的最愛。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記)     04. 台中/阿坤麵  連4年米其林認證 玩家:糖糖‘s 享食生活 聽說這間「阿坤麵」是台中人一定要吃過的老字號麵店,在地飄香超過50年,還從2020年起連續4年登上台中「米其林必比登」推薦美食名單!乾麵有分大小碗,其實小碗分量就很夠了,麵條是採用黃麵條,淋上特製肉燥、搭配豆芽菜,最後再淋上台中特產東泉辣椒醬,麵條還滿Q彈的,吸附著肉燥,鹹香十足,很古早味。另外像是「水晶餃」也必點!有分乾的跟湯的,乾的會淋上肉燥,外皮超Q彈,內餡扎實,除了豬肉香氣,還多了迷人的胡椒香味,好吃!   ▲「乾麵」(40元)淋上特製肉燥、搭配豆芽菜,再淋台中特產東泉辣椒最對味!(圖片來源:糖糖‘s享食生活)   ▲水晶餃(40元)外皮超Q彈、肉餡扎實,還多了迷人的胡椒香味。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)     05. 彰化/北門口肉圓  連假排到上新聞 玩家:陳小可的吃喝玩樂 連假期間排隊人潮狂到上新聞的「彰化肉圓」是這家!「北門口肉圓」共有3間分店,今天來到位在中正路的總店。菜單有分大肉圓、小肉圓2種,肉圓是採先蒸後炸,外皮炸到酥脆,一入口會聽到卡滋的聲音,經過高溫油炸的口感就是不同!110元的「大肉圓」內餡包入干貝,55元的「小肉圓」內餡則是香菇鳥蛋,不只被網路推薦為彰化必吃,許多藝人及媒體都曾來採訪。   ▲「小肉圓」(55元)外皮炸到酥脆,肉塊吃起來軟嫩帶Q,還加入了香菇和炸蛋。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     06. 雲林/阿海師當歸鴨肉麵線  在地人的早餐 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「阿海師當歸鴨肉麵線」就在土庫順天宮旁,每天7點半早餐時段就開門,餐點種類相當多樣化,有各種麵類、飯類、湯品、小菜類和鴨肉切盤、鴨滷味。阿海師的「當歸鴨麵線」,跟一般黑嚕嚕的當歸鴨湯頭完全不一樣,是深琥珀色的,加入些許薑絲,上面還泛著點點油花,聞起來清香,入口溫潤甘甜。鴨肉是切成適口的小方塊,比起片狀鴨肉吃起來更有肉感,而且鴨肉都是當天現殺,不賣隔夜鴨,肉質彈性都很厲害~麵線是用細的紅麵線,不會軟爛,口感帶有彈性很棒!   ▲「當歸鴨麵線」(60元)湯頭是深琥珀色的,聞起來很清香,入口溫潤甘甜。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     看更多:嘉義雞肉飯霸主PK!在地人只服這7家:8000好評神店、中午前完售、必加半熟蛋   07. 嘉義/王家祖傳本產牛雜湯  東市場必吃 玩家:算命的說我很愛吃 「王家祖傳本產牛雜湯」位在嘉義東市場裡頭,目前已經傳承到第四代,開業至今更是超過百年歷史,是陪著在地人長大的老店,也是不少人早餐和午餐的好夥伴。「招牌牛雜湯」裡頭有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,滿滿的配料吃起來很有飽足感,搭配清甜的湯頭和薑絲,口感非常清爽香醇,吃下來完全沒有腥味又很新鮮!不敢吃內臟類的朋友們,也可以選擇牛肉湯,沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦!   ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯,裡面有牛的各種部位,光看就讓人口水直流!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲「招牌牛雜湯」(150元)裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,搭配清甜的湯頭非常清爽香醇。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     08. 台南/金水冷飲部  飄香百年煎甜粿 玩家:台南美食地圖 位在信義路上、新化菜市場裡的「金水冷飲部」,從民國10年營業迄今有百年歷史,目前已傳承至第五代。店裡一年四季都有販售手工粉粿和仙草,而煎甜粿可是冬天才有的季節限定美食喔!表皮透過慢火煎至微焦,口感如麻糬般黏牙,沾附花生糖粒香甜好吃,令人愛不釋手!   ▲一片片金黃色澤的手工年糕躺在大鐵鍋上,用慢火煎至表皮微焦,看上去就相當可口!(圖片來源:台南美食地圖)   ▲煎甜粿(20元)微黏牙的口感就像麻糬一樣,飄著淡淡黑糖香氣不膩口。(圖片來源:台南美食地圖)     09. 高雄/北港蔡三代筒仔米糕  紅遍全台蒸蛋湯 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「北港蔡三代筒仔米糕」可以說是「頂港有名聲,下港有出名」,甚至還榮獲米其林必比登推薦名單,招牌必點筒仔米糕和蒸蛋湯,客人幾乎都是這樣來一套,不過要用餐可要有心理準備,因為這家排隊人潮可不是蓋的!不管內用外帶都要排隊,外帶的數量也是很猛,超多一次買個幾十顆米糕的大戶!米糕口感是偏軟糯的那種,上面有肉燥跟肉條,旁邊再附上嫩薑,加上滷汁口感更加濕潤夠味,基本上不用沾醬也很好吃。蒸蛋湯上面有香菇跟瘦肉,湯頭鮮甜好喝。   ▲「筒仔米糕」(50元)上面有肉燥跟肉條,基本上不用沾醬也很好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲「蒸蛋湯」(50元)上面有香菇跟瘦肉,湯頭鮮甜好喝。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     10. 花蓮/玉里橋頭臭豆腐  在地排隊之光 玩家:猴子【東】遊記 「玉里橋頭臭豆腐」在Google 評論擁有超過1萬則好評,絕對是花蓮旅遊最熱門的排隊小吃,也是我心目中第一名的臭豆腐!平日還沒開門就已經排了長長的人龍,足足等了1小時多才吃到!臭豆腐上頭有滿滿的泡菜跟白蘿蔔絲,幾乎快看不到底下的臭豆腐,再加上店家特調的或辣醬,真的無敵美味。新鮮現切的白蘿蔔絲、泡菜搭配臭豆腐一起吃非常爽口,再加上店家特別透過九層塔提味,讓臭豆腐味道更有層次。喜歡吃辣的話,不妨加上店家特調的辣醬,非常夠味。   ▲臭豆腐(60元,小份/100元,大份)附上泡菜、白蘿蔔絲跟九層塔,堪稱靈魂三寶。(圖片來源:猴子【東】遊記)     11. 基隆/阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵  內行才懂吃 玩家:鄉民食堂 「阿芬牛肉炒麵」位於基隆人比較不會去的三沙灣,主食小份80元、大份100元,特色就是現場的麵都是先煮後炒,與台北喜歡用黃色油麵不一樣。招牌的咖哩沙茶牛肉醬炒得甚好,完全可以打敗台北那些熱炒的牛肉炒麵!吃起來完全有入味,口感又好。「咖哩牛肉炒飯」帶著鑊氣,粒粒分明,非常好吃。在地人吃法就是「炒麵+炒飯」,超好吃,讓人一口一口停不下來!   ▲「咖哩牛肉炒麵」麵條是先煮再炒,很入味,口感也很好。(圖片來源:鄉民食堂)   ▲「咖哩牛肉炒飯」帶著鑊氣,粒粒分明,非常好吃。(圖片來源:鄉民食堂)   ▲在地人吃法就是「炒麵加炒飯」,好吃到讓人停不下來!(圖片來源:鄉民食堂)     12. 宜蘭/阿娘給的蒜味肉羹  不愛蒜味都淪陷 玩家:小佳的幻想世界 「阿娘給的蒜味肉羹」是目前吃過宜蘭最好吃的蒜味肉羹!店內環境寬敞舒適,這次是平日來用餐,人潮幾乎沒斷過,剛來時還呈現客滿狀態。整個用餐環境很舒適又乾淨,花磚地板跟木作天花板,搭配工業風的牆壁,帶點文青風又簡約。「蒜味肉羹」羹依照分量分為70元、80元、90元、100元,湯頭本身蒜味濃郁,蒜給得也很多,吃起來有蒜香但不會到嗆辣。肉羹有調味過,吃起來軟嫩又香,連我這個不太愛吃蒜、不吃肉羹的人也完全淪陷,是個人非常喜歡的宜蘭在地小吃。   ▲蒜味肉羹本身蒜味濃郁,吃起來有蒜香但不會到嗆辣。(圖片來源:小佳的幻想世界)  

2024/01/11 17:32

你可能會喜歡