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一早就是要吃飽飽！大家最愛的傳統早餐「古早味蛋餅」，可是許多人從小吃到大的美味，《食尚玩家》小編這次整理全台７家大分量蛋餅，像是塞滿牽絲起司、可以任選２種配料的總匯蛋餅，或是包入厚實烤肉的脆皮蛋餅都有，蛋餅控們趕快一起吃起來！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫喔。 01. 桃園／古早味爆漿蛋餅 雙配料＋爆漿半熟蛋 玩家:瑋瑋美食萬歲 這間位於中壢火車站附近的「古早味爆漿蛋餅」，蛋餅皮都是現擀，「爆漿總匯蛋餅」可以選擇２種配料，裡面會有九層塔加蛋，最後還會再加上１顆半熟的爆漿蛋，我最愛的組合就是肉鬆＋玉米，百吃不膩，玉米和肉鬆給得都不手軟，甜甜的玉米粒配上鹹鹹的肉鬆，九層塔蛋的香氣也很迷人，爆漿的半熟蛋很加分、蛋汁很濃郁，搭在一起就是絕配！另外還選擇了火腿跟起司的爆漿蛋餅，但２種料都是鹹的，感覺沒有那麼合拍，最推的還是肉鬆加玉米的鹹甜組合，吃完１個就超飽足！ ▲「爆漿總匯蛋餅」可以選擇２種配料，裡面都會有九層塔蛋，以及１顆半熟的爆漿蛋，吃完１個就超飽足！（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲玉米和肉鬆給得都不手軟，爆漿的半熟蛋很加分、蛋汁很濃郁，搭在一起就是絕配！（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 02. 高雄／樂嘉早餐店 九層塔滿到爆出來 「樂嘉早餐店」是隱藏在新興區雄商附近的平價早餐店，首推必點滿到爆出來的「古早味九層塔蛋餅」，蛋餅包著滿滿的新鮮九層塔，老闆給料不手軟，九層塔分量超級多，加上現點現煎的自製粉漿麵糊，吃起來軟Q又帶點脆爽感，每一口都充滿濃郁厚實的塔香，完全滿足九層塔控的味蕾！ ▲「九層塔蛋餅」軟Q粉漿蛋餅包著滿滿新鮮九層塔，每一口都充滿濃郁塔香。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 「高麗菜蛋餅」也是厚實又飽滿，軟Q的粉漿蛋餅皮加上炒香過的清脆高麗菜，多了卡滋卡滋的咬感很唰嘴，還有加些許青蔥增添風味，淡淡鹹度不膩口，另外搭配沾醬品嘗更夠味；「蛋沙拉起司蛋餅」也很厚實，口感濕潤香醇，每口都有濃郁蛋香，加上鬆軟的馬鈴薯吃起來也是相當飽足。 ▲「高麗菜蛋餅」厚實又飽滿，加上清脆高麗菜多了卡滋卡滋的咬感非常唰嘴。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 03. 台中／一珍軒古早味蛋餅 牽絲起司瀑布 玩家:剎有其食 位於台中北區的「一珍軒古早味蛋餅大德店」，是傳承自38年粉漿蛋餅老店，主打手工粉漿蛋餅，口感Q彈且分量十足，共有７種口味可以選擇，價格從25～45元不等；蛋餅的分量應該有一般早餐店的1.5倍大，尤其像「拔絲起士蛋餅」，本想說就是放個起司片而己，沒想到一夾起來滿滿的起司爆漿出來，上面還撒上義大利香料增加香氣，蛋餅表面煎得微酥，餅皮本身吃來QQ的，加上牽絲的起司更加Q彈好吃。 ▲「拔絲起士蛋餅」一夾起來滿滿的起司爆漿出來，蛋餅表面煎得微酥，吃來Q彈好吃。（圖片來源：剎有其食） 另外還有不定期販售的隱藏版「火龍果餅皮」蛋餅，粉漿中加入火龍果汁變成粉紫色，看起來有點像紅薯餅，「拔絲起士」配上火龍果餅皮看起來又更好吃，好像瀑布一樣流下來，好邪惡啊！火龍果餅皮本身只有顏色而己，味道並沒有改變，不用擔心會變酸。 ▲不定期販售的隱藏版「火龍果餅皮」蛋餅，配上拔絲起士看起來又更好吃。（圖片來源：剎有其食） 04. 台中／嘉香中西式餐飲 一口塞不下 玩家:剎有其食 「嘉香中西式餐飲」是20多年早午餐老店，店內品項超級多，中、西式都有，招牌就是「脆皮蛋餅」系列，吃起來外脆內Q，便宜有大分量深受不少老顧客喜愛。「總匯蛋餅」果然跟大家講的一樣，外皮超級酥脆，就像餅乾皮一片一片的，口感相當不錯，裡面有培根、肉鬆，而且給得很多，整個蛋餅被擠得滿滿的，很難一口塞。脆度跟其他家的脆皮蛋餅不一樣，喜歡吃脆皮蛋餅的人應該會喜歡。 ▲「總匯蛋餅」外皮超級酥脆，裡頭塞滿培根、肉鬆配料，整個蛋餅被擠得滿滿的。（圖片來源：剎有其食） 延伸閱讀：抹茶控必吃！高雄「髒髒蛋餅」撒滿龍膽抹茶粉，包濃濃花生醬、起司超邪惡 05. 新竹／阿胖豆漿 塞滿韭菜粄條蛋餅 玩家:NANA媽四處趴趴走美食日記 創立於民國82年的「阿胖豆漿」在竹東真的很有名，店內早餐品項很多，每天可以點不同款的早餐輪流吃，也不會覺得膩；其中招牌的「粄條韭菜蛋餅」，粄條特別嚴選竹東黃家粄條，裡頭的餡料跟韭菜盒有點像，韭菜很溫和不會過於嗆辣，柔軟的粄條裡頭，包裹著豐富的餡料，分量十足，保有韭菜的甜度與脆度，冬粉也會吸到一點點韭菜的湯汁，小小豆乾丁還有炒碎蛋，增加粄條韭菜蛋餅的口感，鹹中帶香。 ▲粄條韭菜蛋餅，包裹著豐富的餡料，保有韭菜的甜度與脆度。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記） 06. 台中／蘇媽媽蛋餅 超厚實粉漿蛋餅 玩家:糖糖‘s享食生活 這間位在西區的「蘇媽媽蛋餅」可是台中人氣蛋餅店，不管平假日人潮都是爆滿狀態，古早味粉漿蛋餅分量非常實在，口味多樣化，還有特別的隱藏版口味。其中必點「九層塔玉米蛋餅」，外皮煎得有點焦香的感覺，吃起來帶點淡淡的焦香味，厚實軟Q的口感，加了九層塔吃起來多了香氣好加分，搭配香甜玉米粒層次超豐富；另一份「雙倍起司蛋餅」，裡頭加了雙倍起司，熱熱地吃起司還會流漿，起司香氣非常濃郁，蛋餅分量十足，吃完１整個超級飽，喜歡起司的朋友一定要來試試。 ▲蘇媽媽蛋餅賣的是古早味粉漿蛋餅，分量非常實在，其中必點九層塔玉米（圖左）、雙倍起司（圖右）口味。（圖片來源：糖糖's 享食生活） ▲「九層塔玉米蛋餅」加了九層塔吃起來多了香氣好加分，搭配香甜玉米粒層次超豐富。（圖片來源：糖糖's 享食生活） 07. 台中／珍品居－碳烤土司 塞滿香嫩多汁烤肉 位於台中西區的「珍品居－碳烤土司蛋餅專賣」，菜單主打炭烤吐司、炸物點心、澎派三明治、酥皮蛋餅等，品項將近70種，非常多樣化的選擇，尤其炭烤吐司、酥皮蛋餅更是必點；「剁椒烤肉蛋餅」外皮煎得香酥恰恰，裡面的內餡可以吃到新鮮的剁椒，還有那滿滿鹹香軟嫩多汁的烤肉，每一口都能感受到剁椒的辛辣。 ▲「剁椒烤肉蛋餅」外皮煎得香酥恰恰，裡面的內餡可以吃到新鮮的剁椒，還有那滿滿鹹香軟嫩多汁的烤肉。（圖片來源：二傻夫婦） 不愛吃辣的人，又想要吃口味重一點的，非常推薦「塔香烤肉蛋餅」，蛋餅皮一樣是煎得金黃香酥，每一口都能吃到九層塔的香氣，還有鹹香多汁的烤肉，裡面的內餡真的是給得非常多，整體吃起來相當飽口。 ▲「塔香烤肉蛋餅」，蛋餅皮一樣是煎得金黃香酥，每一口都能吃到九層塔的香氣，還有鹹香多汁的烤肉。（圖片來源：二傻夫婦） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：早餐一路飽到中午！北南５家「爆量系三明治」：銷魂起司瀑布、巨無霸厚腿肉 延伸閱讀：早餐控看過來！３大連鎖早餐新品登場，99%金箔堡、道地鰻魚飯超欠吃 延伸閱讀：從早餐吃到宵夜！台北６家「24小時不打烊」美食：銷魂半熟滷肉飯、厚切牛雜麵
2022/02/24 15:00新竹惠昌宮斜對面有間人氣早餐店，不論是平日上班巔峰時間或假日，都可以看到排隊人潮，這家店獨創粄條韭菜蛋餅！連外縣市的遊客也都慕名而來，只是想吃的餐點可能會賣完，變成要賭賭看，碰運氣看能不能買到！ 竹東30年老店 說到竹東早餐，大家的第一印象會先想到「阿胖豆漿」，創立於民國82年的阿胖在竹東真的很有名，紅到幾年前《食尚玩家》都跑來採訪介紹，由於老闆小時候很胖，才把店名取為阿胖豆漿，當初老闆的弟弟無心插柳，把粄條加入韭菜盒的餡料，覺得這樣包起來很好吃，粄條韭菜蛋餅就變成店裡的招牌，而且很少見！明湖路也有１間阿胖豆漿，是老闆弟弟開的，2兄弟不分彼此，一樣都是總店。 ▲阿胖豆漿不論是平日上班時間或假日，都可以看到排隊人潮。（圖片來源：NANA媽） 主打中式早餐 阿胖的中式早餐品項很多，每天可以點不同款的早餐輪流吃，都不會覺得膩，如果是公司行號想大量訂購，可先打電話預約，但店家人手不足，不做外送服務，要現場自取，漂亮的店員小妹，會先把粄條韭菜蛋餅的餡料炒香，炒好之後，再用電鍋內鍋盛裝起來放在一旁備用。老闆擔心會來不及供應給正在排隊的客人，一次多做幾份，放在保溫台，讓客人自行挑選。原本冒著熱氣的食物，底部煎得很香脆，時間一久，若客人沒馬上點走，就會變軟，若要吃到恰恰的口感，就要選擇內用，像一些水煎包、福州包、韭菜煎餃都是當天現包，蛋餅皮也是店家利用打烊時間製作，腦波微弱的我，不小心點了一整桌。 ▲「粄條韭菜蛋餅」的餡料很豐富，用料毫不手軟。（圖片來源：NANA媽） ▲水煎包、福州包、韭菜煎餃都是當天現包，底部煎得很香脆。（圖片來源：NANA媽） 延伸閱讀：部落客激推！新竹城隍廟口７攤必吃：田馥甄最愛麥芽餅、拳頭大芋泥球 嘗鮮「粄條韭菜蛋」 招牌的「粄條韭菜蛋餅」，粄條特別嚴選竹東黃家粄條，其實他們的餡料跟韭菜盒有點像，我很討厭吃有嗆辣的韭菜，但他們家不會，韭菜很溫和，柔軟的粄條裡頭，包裹著豐富的餡料，分量十足！保有韭菜的甜度與脆度，冬粉也會吸到一點點韭菜的湯汁，小小豆乾丁還有炒碎蛋，增加粄條韭菜蛋餅的口感，鹹中帶香。 ▲粄條韭菜蛋餅，包裹著豐富的餡料，保有韭菜的甜度與脆度。（圖片來源：NANA媽） 福州包皮薄餡飽滿 福州包有鮮肉與高麗菜２種，來一次介紹２種口味，Q軟小巧的福州包，皮薄餡飽滿，餡更不會說只有一丁點兒。高麗菜福州包，內餡吃來爽脆清甜，有些許油蔥香，使用當天新鮮國產溫體豬，麵皮香，蔥花肉餡，鮮甜有味。另外，韭菜煎餃的表皮Q彈有嚼勁，看著飽滿的韭菜肉餡，肥瘦豬肉參半，老闆娘說這樣吃起來肉質才不會乾澀，也不會過於肥膩，被包在煎餃裡，鮮美的豬肉內餡，混合著翠綠爽口的韭菜，還挺好吃的。 ▲高麗菜福州包，內餡吃來爽脆清甜，有些許油蔥香。（圖片來源：NANA媽） ▲韭菜煎餃，內餡裡肥瘦豬肉參半，肉質才不會乾澀。（圖片來源：NANA媽） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：小資族快收！新竹發財車早餐通通銅板價，「高麗菜飯」滿滿一盒只要40元 延伸閱讀：在地人私藏！新竹４家IG打卡早午餐：復古食堂裡嘗水潤餅、鯨魚牆搭烤爐飯糰 延伸閱讀：從早吃到晚！新竹８家高人氣打卡美食：網美風彩色包子、手作無花果戚風蛋糕
2021/11/01 19:30新竹-那年我們17歲!!! 必吃超人氣早餐店 名稱 阿胖豆漿 地址 新竹縣竹東鎮東寧路三段55號 聯絡電話 03-5952757 營業時間 緯度 經度 標籤 新竹,早餐 交通 描述 韭菜蛋餅,煎包,粄條蛋餅 威震新竹超香濃牛肉麵 名稱 莊記牛肉麵 地址 新竹縣竹東鎮雞林里仁愛路248號 聯絡電話 03-5953805 營業時間 10:00~14:00 16:00~22:00 緯度 經度 標籤 新竹,牛肉麵 交通 描述 紅燒牛肉麵,客家紅蘿蔔餅,滷大腸 老牌黑輪夜市稱霸40年 名稱 黑輪壽司 地址 新竹縣竹東鎮東林路35號 聯絡電話 03-5956059 營業時間 緯度 經度 標籤 新竹,黑輪 交通 描述 黑輪,壽司 竹東中央夜市 北埔田園踏青聯誼最正點 名稱 麥克田園 地址 新竹縣北埔鄉南埔村二鄰13號之3 聯絡電話 03-5805678 營業時間 緯度 經度 標籤 新竹,休閒田園 交通 描述 老字號客家菜 名稱 老頭擺休閒農場 地址 新竹縣北埔鄉大林村4鄰大林街46-1號 聯絡電話 03-5804907 營業時間 緯度 經度 標籤 新竹,客家料理 交通 描述 紅糟下水,炒芋頭,高麗菜滷,客家土雞,米醬炊豬肉,豆乾排骨湯 浪漫湖畔咖啡館 名稱 二泉湖畔咖啡民宿 地址 新竹縣峨眉鄉湖光村13鄰12寮21-6號 聯絡電話 037-603-158 營業時間 週三-週五 11:00~17:00 六 11:00~22:00 日10:00~18:00(週一、二公休) 緯度 經度 標籤 新竹,咖啡 交通 描述 橘茶,柿餅麵包 幸福的神木麵包 名稱 東源餅行 地址 新竹縣竹東鎮東寧路2段276號(竹東國小對面) 聯絡電話 03-5962304 營業時間 7:00~21:30 (第二、四週的星期六公休) 緯度 經度 標籤 新竹,蛋糕 交通 描述 神木蛋糕
2013/08/09 11:06
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