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麻辣肉圓聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣，湯頭微辣。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
酸菜白肉肉圓用自然發酵的酸白菜做湯頭，吃起來酸甜回甘。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
阿嬤酸菜豬肚盅放入微酸的酸菜、竹筍、香菇，喝起來有濃濃的台灣古早味。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
店裡位子算多，用餐環境也滿乾淨的。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
「正彰化肉圓」已經有81年的歷史，也是彰化在地人推薦的必吃名單！ （圖片來源：豬飛小姐的彩色生活）
俗話說「彰化有三寶」，除了爌肉飯、貓鼠麵，再來就是肉圓了！彰化賣肉圓的小吃店多到數不清，可以號稱是肉圓王國。今天食尚小編就幫大家精選６間「好評破千」的超強名店來PK！像是擁有破萬則評論的電影《那些年我們一起追的女孩》取景地、獨特的麻辣鍋肉圓，包入鳥蛋則是大人小孩都喜歡！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 彰化阿璋肉圓 《那些年》電影取景地（★4.1、網評12,569則） 電影《那些年，我們追的女孩》中，主角們下課後一起聊天打屁的地方，就是九把刀老家巷子附近的「老擔阿璋肉圓」，也是九把刀求學時經常光顧的老店，開店至今已有57年歷史。招牌的香菇肉圓擁有純地瓜粉做的外皮，泡過熱油後有如嬰兒肌膚般Q彈，內餡採用溫體豬後腿肉，醃上醬油、肉桂、胡椒等10多種中藥調味，再拌入筍絲，最後放上一整朵新社當季鮮香菇，讓人吃起來有賺到的驚喜感！肉圓的淋醬也與眾不同，在米漿裡多加了芝麻與用整顆花生磨成的花生漿，香氣格外芬芳。 ▲招牌的香菇肉圓（50元），外皮如嬰兒肌膚般Q彈，內現也相當澎派。 02. 阿三肉圓 內餡還藏鳥蛋（★4.3、網評8,712則） 玩家:剎有其食 彰化美食說到「阿三肉圓」一定無人不知，是不少在地人從小吃到大的30多年老店，每天排隊都排得很誇張。店家炸肉圓有２個油鍋，油溫不同，１個把內餡炸熟、１個把外皮炸酥，廚房內部從磨粉、弄漿開始，蒸至成型通通一條龍完成。肉圓外皮炸得酥酥的，用叉子敲它會有硬硬的聲音，吃起來外酥內軟Ｑ，內餡有肉、香菇還有鳥蛋。鳥蛋是肉圓中比較少見到的配料，肉餡也醃到入味，加上鹹甜帶蒜味的醬汁味道濃郁，吃起來很唰嘴！ ▲「阿三肉圓」是在地30多年老店，每天排隊都排得很誇張。（圖片來源：剎有其食） ▲肉圓（小顆55元），外酥內軟Ｑ，內餡有肉、香菇還有鳥蛋，是特別的組合。（圖片來源：剎有其食） 03. 北斗肉圓生 靈魂關鍵必加辣醬（★4.1、網評6,415則） 玩家:Yuki‘s Life 經過彰化都會特地來吃肉圓當早餐，就知道我們有多愛「北斗肉圓生」，認明門口紅色的攤子就是了，隔壁則是北斗洪瑞珍三明治。肉圓外型小小的，採先蒸後炸，喜歡也可以直接買真空包裝肉圓帶回家。肉圓小份50元、大份75元，外酥內軟，有彈性卻不會不好咬，我們都會加辣醬增添香味更好吃！沒有它好像少了靈魂～吃到最後裡面都是筍丁，脆口香甜。推薦再加個湯和米糕，這樣一套是基本吃法！ ▲「北斗肉圓生」門口紅色的攤子相當顯眼好認。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲肉圓外酥內軟，筍丁脆口香甜，推薦必加辣醬增添香味更好吃！（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲吃肉圓建議再加個湯和米糕，這樣一套是基本吃法！（圖片來源：Yuki‘s Life） 看更多：通通50元內爽吃！彰化６高CP值銅板美食：市場老店肉圓、80年蚵仔麵、焢肉飯 04. 正彰化肉圓 多款獨門口味可選（★4.1、網評1,642則） 玩家:豬飛小姐的彩色生活 傳承四代已經81年歷史的肉圓老店「正彰化肉圓」，從第四代接手開始陸續研發不少創新口味，現在許多人賣的干貝肉圓就是從這裡開始的，目前口味有經典香菇、干貝香菇、蛋黃及麻辣口味，Ｑ彈系的肉圓皮，整顆看起來是不透明的米白色，因為用百分百的地瓜粉製作，而非一般調和粉做出來的晶瑩剔透。牆上也留有不少美食節目採訪合影、名人簽名，果真是彰化人氣紅不讓名店。 ▲「正彰化肉圓」從第四代接手開始陸續研發不少創新口味。（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） 內餡豬肉選用成本高有履歷認證的「酵素豬肉」，竹筍選用新鮮竹筍取代醃製筍丁、香菇則採用新社香菇、干貝選用澎湖干貝乾，風味上更加的濃郁有層次。獨特的「麻辣肉圓」聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣！湯頭喝起來瞬間以為我身在麻辣鍋店呢！湯頭微辣，內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉，搭配爽脆老油條，滿足了吃麻辣鍋的期待，值得一試～ ▲獨特的「麻辣肉圓」聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣！（圖片來源：豬飛小姐的彩色生活） 05. 肉圓壽 百萬YouTuber千千激推（★4.4、網評1,483則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名，目前已經傳承到第三代，至今已經超過60年歷史，地點就位於二林的菜市場內，算是超有名老店了，加上 YouTube頻道《千千進食中》影片加持，整個紅到不行，吸引不少人特地跑來二林吃肉圓。肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法，邊炸老闆娘還會邊擠油，這樣炸出來的肉圓才會酥！至於口感，皮算是薄的那種，炸過之後超酥，但還保有肉圓的Q勁，內餡是滿滿筍角和豬肉條，搭配橘色的微甜醬料，真的很強耶！重點是很大一顆喔～ ▲肉圓１粒50元，是用先蒸後炸的方式，這也是彰化肉圓的傳統做法。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉圓炸過之後超酥，內餡是滿滿筍角和豬肉條，分量十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 06. 彰化燒肉圓 遊八卦山必吃（★4.2、網評1,020則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 「彰化燒肉圓」雖然沒有像其他家肉圓名氣那麼大，但也是60年肉圓老店，不少彰化人可是從小吃到大，而且它就在八卦山下，許多在地人上八卦山約會健走，都會順便來這裡吃肉圓。菜單品項很簡單，就賣肉圓跟脆丸湯，價格也很親民，肉圓還有肉角、肉絲２種選擇，肉絲通常比較快賣完。 ▲「彰化燒肉圓」就在八卦山下，許多在地人都會順便來這裡吃肉圓。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 肉圓每份40元，２種肉圓口感都不一樣，肉角是使用肉塊，吃起來肉感十足，而且還帶有肉汁，加上本身有醃漬過，帶有鹹香氣息。肉絲吃起來口感算是柔軟中帶點咬勁，但個人覺得肉角比較濕潤，肉絲偏乾。醬料有分辣味和不辣，我們是點辣味，甜中帶著辣感，醬料是比較偏鹹的那種，超級夠味！店家傳承至今已經是第二代了，古早味的肉圓口味到現在都沒有改變過，下回有機會來彰化玩，一定要來嘗嘗！ ▲肉角肉圓是使用肉塊，吃起來肉感十足，而且還帶有肉汁。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉絲肉圓是柔軟中帶點咬勁，內餡相比之下偏乾一點。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
2023/08/15 18:01延伸閱讀：紅到日本去！台北人氣「手工肉圓」早餐就吃得到，Q彈外皮＋祕製肉餡超唰嘴 延伸閱讀：這些口味吃過嗎？全台８家特殊肉圓：麻辣火鍋、黑胡椒牛排、首創綠茶皮 延伸閱讀：還沒開就有超長人龍！東區「高人氣肉圓」每天只賣３小時，皮薄料多會爆餡
2022/01/25 19:00舌頭對不起！2022極辣美食挑戰，為了祝我們的主持人在即將到來的虎年能夠紅到發火，我們準備了一整集的紅通通美食。還記得剛開播時的極辣挑戰嗎？這次就是要讓大家能在過年前，重溫一下熟悉的味道！我們蒐羅了從台北到台中的超辣美食！除了有口味超豐富的肉圓：麻辣肉圓、酸菜白肉、干貝肉圓等，還有最正宗的重慶酸辣粉，讓你１秒到四川。學藝２年回來創業，超強的麻辣乾香鍋，以及台灣吃辣界的大魔頭、地獄等級的辣王忠乾拌麵！這次就要來驗證你們經過了這一年的訓練，吃辣實力有沒有增強一點，重點是這次的美食不只辣，而且辣得很美味！趕快跟著這次的《熱血48小時》來搜羅各大辣美食吧！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：這些口味吃過嗎？全台８家特殊肉圓：麻辣火鍋、黑胡椒牛排、首創綠茶皮 延伸閱讀：全台最高「印度料理」在台北！必嘗三角形餃子、炸小圓餅，現做烤餅炭香濃郁 延伸閱讀：挑戰辣度極限！台北信義區超狂辣乾麵，吃一口小心噴淚 延伸閱讀：重慶人開的！板橋「道地酸辣粉」吃得到正宗酸豆口味，紅薯粉口感Q彈有嚼勁 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/01/21 22:30
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