過幾天就要跨年啦，除了到台北101跨年、參加升旗典禮，吃頓美味早餐也是一定要的！這次《食尚玩家》精選了台北「跨年→升旗」必衝４家早餐，有米其林豆漿店、祕醬滷肉飯、爆漿湯包等，快收下這篇，等著元旦吃一波！
01. 鼎元豆漿 日本觀光客最愛
「鼎元豆漿」最招牌的就是這會爆漿的小籠湯包，外皮薄，入口湯汁在口中噴濺，又燙口又過癮的滋味，讓人意猶未盡，不過這是現做現蒸，需要有點耐性等待。另外韭菜包也是人氣餐點，用上韭菜、蝦米、炒過的肉燥為內餡，香氣與口感融合得恰到好處。另外外皮酥脆的燒餅夾蛋，以及燒餅夾油條、蜜糖酥餅也是點餐熱門，當然別忘了點上１碗自製豆漿，才是完美的早餐組合。
▲爆漿的小籠湯包是最受歡迎的餐點，一入口就噴汁，讓人意猶未盡。
▲燒餅夾蛋外皮酥脆，裡面包上蔥花蛋，蔥香、蛋香與麵香交融。
▲當然別忘了點上１碗自製豆漿，才是完美的早餐組合。
02. 阜杭豆漿 米其林第一家上榜的早餐店
第一屆《臺北米其林指南》的「必比登推介」（Bib Gourmand）名單共有36間店家，其中，唯一獲選的早餐店就是全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」。這家店幾乎天天都是上演排隊景象，不早點起床來卡位是吃不到的。望向菜單，就是蛋餅、豆漿、燒餅、油條等簡單選項，卻樣樣都招牌。
▲「阜杭豆漿」晚來吃不到，鹹豆漿和扎實飽滿厚餅夾蛋是招牌必點。
必吃的就是「厚餅夾蛋」，這個厚餅皮與眾不同，因為上頭撒了些許糖，烤起來的餅皮微微焦脆，一定要趁熱、扎實地大口咬下，裡頭夾著煎得香噴噴的蔥蛋，與厚餅結合成飽滿的香，從酥脆到鬆軟層次分明，吃起來令人大呼過癮！配上一碗熱騰騰的「鹹豆漿」，有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹，加入黑醋後豆漿變豆花，滋味豐富。此外，窯烤的燒餅也是不容錯過，特別是甜度恰到好處的「焦糖甜餅」，十分脆口。
▲「厚餅夾蛋」，這個厚餅皮與眾不同，因為上頭撒了些許糖，烤起來的餅皮微微焦脆。
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03. 金峰魯肉飯 １天賣出400斤米
位於羅斯福路上的「金峰魯肉飯」是許多滷肉迷的最愛！開店30幾年來，平均１天賣出400斤米、相當於800斤飯的超強實力，祕訣就在那「味道剛好，香氣超濃」的滷肉。換句話說，可少不能多的「隱性調味」就是功夫所在。另外，加入不同的醬油，取其不同風味，才能讓滷肉汁的層次感更豐富。喜愛古早味的客人當然不可錯過手工自製的肉羹，嘗嘗大骨筍絲湯底的老滋味；年輕愛美的女性，不妨試試一盅盅的苦瓜排骨湯，清燉的滋味可以讓滷肉飯更加爽口。
▲將「３層肉滷肉」淋到到Q彈的西螺米上，就是饕客最喜愛的超香濃古早味。
▲苦瓜排骨湯，滋味清新甘甜，可讓滷肉飯更加清爽。
▲香菇肉羹湯，自製的肉羹鮮嫩彈牙，配上筍絲的清甜，顯出濃濃的古早味。
04. 林家乾麵 建中學生最愛
有「建中乾麵」之稱的林家乾麵，位在建國中學附近，甚至有人打趣說，這碗麵的魅力，讓建中學生忍不住翻牆來大快朵頤！１碗簡單的乾麵，要怎麼調配出好味道？只見老闆手腳老練地取來福州麵下鍋滾煮，再拌上以豬油、蝦油、蔥花等製成的獨家醬料，喜歡吃重口味的客人，還可以加上一點烏醋添味，配料雖簡單，口味卻不平凡，不只建中的學生喜歡，附近的上班族和一些計程車司機，也都是店裡的常客。
▲有「建中乾麵」之稱的林家乾麵，調味簡單的乾麵是建中學生的最愛。
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