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2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜

2022/08/29 16:16 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 陳怡璇
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2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜

2022米其林指南必比登推介(Bib Gourmand)名單,終於在上週公布啦!食尚小編特搜台北6家今年新入選的必比登美食,像是有網譽「台北最強炒飯」、40年老字號台菜、隱身巷弄中式麵食館,以及日本人吃過也愛上的正統雲南菜!快跟著《食尚玩家》部落客一起吃遍台北米其林美食!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

01. 川畝園麵食館  巷弄排隊中式麵食

「川畝園麵食館」鄰近捷運中山站,是我的老饕朋友推薦給我的中式麵食館,店內還不到中午12點就坐滿了。菜單品項比我預期來得多,像是有麵食、蒸餃、捲餅、炒飯與炒麵等,價位也合理。我最愛的「牛肉捲餅」,餅皮口感先酥後Q不油膩、愈嚼愈香甜,烤出的餅皮焦香也頗迷人。內部的滷牛肉切得相當厚,蔥段更是塞滿滿,牛肉甚至還帶點微肉汁,口感層次更豐富。「蝦仁蒸餃」外皮帶著微Q的嚼勁,一咬開就有滿滿的鮮肉湯汁,還能嘗到整隻蝦仁,不管是餡還是皮,都好吃到亂七八糟!

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「牛肉捲餅」餅皮先酥後Q、愈嚼愈香甜,內部的多汁滷牛肉切得相當厚,搭配滿滿蔥段口感更豐富。(圖片來源:小虎食夢網

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「蝦仁蒸餃」一咬開就有滿滿鮮肉湯汁,還能嘗到整隻蝦仁,實在是好吃到亂七八糟!(圖片來源:小虎食夢網

 

已歇業

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
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川畝園麵食館

台北市大同區承德路2段1巷31號

02-2556-3800

週一至六11:00~13:30、16:30~19:30(週日休)

粉絲專頁請點我

 

02. 雞家莊  評為「台北老味道餐廳」之一

「雞家莊」創立於1974年,在台北有2間店,本店位於長春路、分店則在六條通,2間皆是超過40年的老店,喜歡這種老派、有點難以具體形容的台灣風格,彷彿回到父母那時候的七零年代,望著櫥窗裡的雞隻、玻璃門的雞圖紋商標,道地的復古就是迷人。菜單品項大多以傳統台式家常菜為主,價格中上。

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「雞家莊」創立於1974年,總店位於長春路上,帶點老派的店外觀,彷彿回到七零年代。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期

 

「三味雞」選用台東放山雞用滷汁悶煮熟成,以烏骨雞、白斬雞、燻雞3款不同品種、不同味道的雞肉作為切盤組合,同時附上甜辣醬、薑味鹹雞汁蘸醬與酸菜絲搭配,非常唰嘴。「鳳梨苦瓜雞湯」湯頭清鮮甘口,湯裡的雞肉分量不少,且肉質扎實滑嫩真的好好吃。最後甜點來份店家招牌「雞蛋布丁」,純手工烤布丁滿溢馥郁蛋香,焦糖汁也好吃不甜膩!

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「三味雞」結合烏骨雞、白斬雞、燻雞3款雞肉的切盤組合,並用台東放山雞用滷汁悶煮熟成。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「鳳梨苦瓜雞湯」裡的雞肉分量不少,搭配綠苦瓜、醃漬鳳梨的湯頭清鮮甘口。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲最後甜點再來份招牌「雞蛋布丁」結尾,滿溢馥郁蛋香,焦糖汁也好吃不甜膩。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
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雞家莊本店

台北市中山區長春路55號

02-2581-5954

週一至日11:00〜21:30

 

03. 阿國切仔麵  飄香超過20年

從路邊攤起家的「阿國切仔麵」位於天祥路上,鄰近捷運雙連站,是間飄香20多年的老店。店內主要賣切仔麵或米粉,魚丸和餛飩都是店家自己手工做的,很有誠意。「切仔麵」的湯頭是每天用豬骨頭熬製數小時的清湯,喝起來很清爽,沒有加味精,油麵分量也滿多的。另外,他們家「油蔥飯」也是必點,油蔥很香沒有油耗味,口感脆脆的很下飯,白飯也是粒粒飽滿分明,是個亮點。

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「切仔麵」的湯頭是每天用豬骨頭熬製數小時的清湯,喝起來很清爽,油麵分量也滿多的。(圖片來源:貓大爺部落格

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「油蔥飯」也是必點,噴香油蔥的口感很脆又下飯,白飯也粒粒飽滿分明。(圖片來源:貓大爺部落格

 

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阿國切仔麵

台北市中山區天祥路1號

02-2531-0009

週一至五11:00~20:00/週六、日11:00~19:30(週二休)

粉絲專頁請點我

 

延伸閱讀:網評均破1000則!台北6家米其林小吃:老饕推第一、連3年獲獎、台北必吃早餐

 

04. 元味料理  台北最強炒飯

「元味料理」位於台北車站華陰街廟旁,是2022米其林必比登的台北新入選美食之一,他們家炒飯不僅被網友們譽為「台北最強炒飯」,老饕們也會不定期來享用隱藏版手路菜。首推「肉絲炒飯」是來店必點菜餚,倒扣至盤裡的炒飯頗具緊實度,一上桌醬油、蛋與蔥揉和後的香氣迷人,更擁有教科書版本的鑊氣,就是大火快炒入味,而且還恰到好處不會太焦。海鮮類我們還點了口感鮮脆的「海驢蝦」,而「蒸石鯛魚」Size頗大,新鮮蒸魚理所當然就是美味,「元味料理」的海鮮果然名不虛傳。

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲必點的「肉絲炒飯」一上桌就有迷人的鑊氣,看似簡單樸實的炒飯,卻好吃到讓人特地來嘗鮮。(圖片來源:娜姐 Foodelicious

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「蒸石鯛魚」Size頗大又新鮮美味,「元味料理」的海鮮果然名不虛傳。(圖片來源:娜姐 Foodelicious

 

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元味料理

台北市大同區華陰街227巷2號

02-2559-0721

週一至六12:00~17:00(週日休)

 

05. 小小樹食  異國風蔬食料理

「小小樹食」(大安店)鄰近捷運忠孝復興站,門口角落擺滿綠色植栽很適合打卡拍照,是專賣美味蔬食的網美餐廳。店內主打結合異國風味的蔬食料哩,首推「紅油皮蛋豆腐餃」,一小碟上面有2顆,每一顆看起來都圓滾滾的,從外皮可以看出裡面的餡料很飽滿。紅油帶些微麻辣感,內部餡料調味挺好,完全不會感覺到你正在吃素食。主餐「蒜味辣椒義大利麵」意外炒得很好,整個蒜香和橄欖油都均勻包覆麵條,加了一點辣椒更提味,而且分量滿多的,我很喜歡!

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「小小樹食」是專賣蔬食的網美餐廳,這個粉紅色沙發區應該是很多水水會搶坐的位置。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「紅油皮蛋豆腐餃」每一顆看起來都圓滾飽滿,紅油帶些微麻辣感,內部餡料調味也挺好。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「蒜味辣椒義大利麵」分量滿多的,整個蒜香和橄欖油都均勻包覆麵條,還加點辣椒更提味。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

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小小樹食(大安店)

台北市大安區大安路1段116巷17號

02-2778-2277

週一至日12:00~21:00

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06. 人和園雲南菜  日本人最愛道地雲南菜

「人和園雲南菜」位於中山北路二段上,是台北正統的雲南菜餐廳,也有許多日本觀光客喜歡來朝聖。來到雲南菜餐廳當然要點一些特別的菜色來嘗鮮啊!首推招牌「汽鍋雞」,因為燉煮費時所想吃需要先預訂,「汽鍋雞」的陶甕相當特別,裡面有些雞肉,雞湯喝起來也清爽不油膩。「大薄片」也是雲南菜中著名的功夫菜,選用本地黑毛豬頰肉,先汆燙再冷凍後切成薄薄片狀。「乳扇」是雲南西北一帶少數民族的美食,用牛奶做成乳白色的片狀或捲狀,可以生吃、乾吃、油炸均可。

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「汽鍋雞」的陶甕相當特別,裡面有些雞肉,雞湯喝起來也清爽不油膩,想吃須提前預訂。(圖片來源:貓大爺部落格

 

2022米其林名單開吃!台北6家新入選美食:網推最強炒飯、40年老字號台菜
▲「大薄片」選用本地黑毛豬頰肉,先汆燙再冷凍後切成薄薄片狀。(圖片來源:貓大爺部落格

 

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人和園餐廳

台北市中山區中山北路2段112號2樓

02-2536-4459

週一至日12:00~14:00、17:30~21:00

粉絲專頁請點我 IG請點我

 

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