維野納複合式餐飲

【食尚首播】雲林古坑限定！創意4祕店從早玩到晚，必吃咖啡桶仔雞、拿鐵火鍋

      雲林古坑除了早期以古坑咖啡聞名之外，現在還有多家極具特色的祕店，可以從早玩到晚，先來享用獨家咖啡秘醬燻烤的創意桶仔雞，還有僅此獨有、作工繁瑣的季節限定筍仔麵；再來品嘗新上市「用吃的咖啡拿鐵」把咖啡結合牛奶變成拿鐵火鍋，不只吃美味也吃創意；下午欣賞擁有得天獨厚180度零死角金黃色夕陽的夢幻咖啡廳；夜晚還有舒適的賽車座椅泡腳咖啡廳。完全顛覆你對古坑的想像！這裡可是愈夜愈美麗呢！   [編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄／影片製作 果俐文創／圖文作者 豬飛小姐   01. 阿嬤私房菜  必點咖啡桶仔雞 雲林古坑的華山，一直是周圍鄉鎮稱的「小陽明山」，除了日治時代為全台第一咖啡種植地的歷史地位，延續至今也是台灣咖啡的重要產區，而這家「阿嬤私房菜」是在地人都推薦的古早味料理，以自家養殖土雞肉、新鮮採摘山菜料理為主，還有明星料理「咖啡桶仔雞」融入了咖啡元素。   ▲在地人都推薦的古早味料理「阿嬤私房菜」以自家養殖土雞肉、新鮮採摘山菜料理為主。（圖片來源：豬飛小姐）   必點菜單之一「狗尾草燉雞湯」用山上放養的土雞熬煮湯底，搭配有「台灣土人參」美稱的新鮮狗尾草，清爽不膩外還有開脾的功用，也讓湯裡多了一股淡淡的新鮮青草香氣；還有特別的「阿嬤筍子麵」長得像麵條，卻是由筍子做成的高纖料理，帶有爽脆口感的筍子麵，配上大火熱炒，外觀真的超像寬板條，不過這道料理是季節限定，麻竹筍如果沒有產出也吃不到。   ▲狗尾草燉雞湯用放山雞先熬湯底，再加入新鮮狗尾草提味。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲阿嬤筍子麵長得像麵條，卻是由筍子做成的高纖料理，吃來帶有爽脆口感。（圖片來源：豬飛小姐）   另外，重頭戲「咖啡桶仔雞」以迷人的焦糖色端上桌，老闆還推出出豪華版套餐式的組合，可以一雞多吃，還會附上手套讓客人自行動手，而咖啡桶仔雞好吃的秘訣在於，要先用店家特調的咖啡香料醬汁醃漬土雞，一天一夜後再炭烤，烤的過程還要仔細的刷醬汁維持外表油亮裡面不乾柴的特色，最後才會形成焦糖色脆皮。   ▲「桶仔雞」以迷人的焦糖色端上桌，老闆還推出出豪華版套餐式的組合，可以一雞多吃。（圖片來源：豬飛小姐）   喜歡重口味的民眾就可以沾著胡椒鹽或雞油一起吃，還有進階吃法，把水果沙拉倒進盤裡，配色繽紛的火龍果、鳳梨、生菜、雞絲和咖啡麵，淋上油醋醬拌一拌後，吃來酸甜鹹香，好像在吃溫沙拉般的享受，咖啡麵條也是用老闆自家種的咖啡製成，整道料理相當澎派。   ▲桶仔雞上桌的時候會同時附上手套讓民眾自行動手，這種拆解動作實在大快人心。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲進階版吃法，把水果沙拉、咖啡麵倒進盤裡，變得相當澎派。（圖片來源：豬飛小姐）     02. 維野納複合式餐飲  1鍋3吃「拿鐵鍋」 這間「維野納複合式餐飲」位在較高的山區，視野遼闊，可以悠閒的待到晚上看夜景，室外是寬敞的草皮與沙坑，庭園整理得綠意盎然，這半山腰的地理位置還會隨著晴雨變化出現不同景致；室內則有大量的玩偶、壁畫布置，讓童心未泯的大人也可以拍得很開心。   ▲「維野納複合式餐飲」室外是寬敞的草皮可以悠閒的漫步。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲室內有大量的玩偶布置，讓童心未泯的大人也可以拍得很開心。（圖片來源：豬飛小姐）   店內提供的餐點選項相當多樣，像是熱門人氣小火鍋、焗烤系列、鬆餅甜點、咖啡飲品等皆有；而「牛奶鍋」是許多女生喜歡點的火鍋口味，以香濃乳白的牛奶湯底配上蔬菜、肉片、雞蛋等，湯頭是以新鮮牛奶、奶油、蔬果熬煮，還加入店家特製的辛香料，調配成奶香鍋，口味清爽不膩，用小火慢慢煮，可以聞到陣陣撲鼻而來的奶香，實在療癒。   ▲「牛奶鍋」口味清爽不膩，用小火慢慢煮，還可以聞到陣陣撲鼻而來的奶香。（圖片來源：豬飛小姐）   另外，新上市的「拿鐵鍋」也是熱門菜單之一，特別的是還能1鍋3吃，可以先喝原味的大骨蔬果湯底，也可以搭配咖啡再加入牛奶，加了咖啡的湯底喝來咖啡香氣濃郁，愛喝咖啡的朋友一定會喜歡，蔬菜的味道則是有股淡淡的中藥香；再加入牛奶，與咖啡慢慢混合在一起，咖啡苦味瞬間被平衡，更多了幾分清爽。   ▲「拿鐵鍋」也是熱門菜單之一，特別的是還能1鍋3吃。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲加入牛奶的鍋物與咖啡慢慢混合在一起，苦味瞬間被平衡，更多了幾分清爽。（圖片來源：豬飛小姐）   除了主食，這裡的熱門飲品「阿芙嘉朵」由香草冰淇淋為主體，再加入附上的濃縮咖啡，整體口感綿密、咖啡香十足；還有前陣子相當夯的400次咖啡這裡也喝得到，以咖啡凍、鮮奶、焦糖咖啡奶蓋、咖啡豆，依序漸層的裝入杯中，整杯咖啡喝起來濃郁又飽足，混合在一起實在很搭。   ▲阿芙嘉朵由香草冰淇淋為主體，再加入濃縮咖啡，整體口感綿密好喝。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲前陣子相當夯的400次咖啡這裡也喝得到。（圖片來源：豬飛小姐）     03. 啡你不可庭園咖啡廳  180度無阻擋風景 雲林華山是喝咖啡的首選，景色也是超級漂亮，這家「啡你不可庭園咖啡廳」不僅建築物有特色，夢幻夕陽、無敵夜景也很值得期待，且是華山唯一無論室內室外皆可看到180度無阻擋的風景咖啡廳，彷彿置身在山林。一進入口就能看到高挑寬敞的空間布置，有沙發座椅、吊床、火爐，就像來到歐洲一樣；室內用餐區則打造成地中海風格，藍白相間的配色，用繽紛的彩色點綴，圓滑線條讓整個空間顯得活潑。   ▲啡你不可庭園咖啡廳不僅建築物有特色，夕陽、夜景也很值得期待。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲室內用餐區則打造成地中海風格，藍白相間的配色，繽紛又活潑。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲美麗的風景配上這裡的庭園造景，相當浪漫。（圖片來源：豬飛小姐）   「啡你不可庭園咖啡廳」是採用半自助式點餐方式，每人低消150元，菜單豐富多樣化，像是咖啡、花茶、鬆餅、炸物等皆有。人氣菜單之一的「新鮮水果鬆餅」一次可以吃到奇異果、鳳梨和蘋果，加上不會太膩的奶油、蜂蜜，嘴裡感受得到酥脆的焦糖色外皮，甜蜜滋味加上濃厚的蛋奶香相當好吃；可以再配上1杯「桂圓紅棗茶」裡面有滿滿桂圓肉、紅棗、枸杞，料多好實在，喝得出清香天然的桂圓香，店家還有貼心的底座加溫可以慢慢享用。   ▲新鮮水果鬆餅，甜蜜滋味加上濃厚的蛋奶香相當好吃。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲「桂圓紅棗茶」裡面有滿滿桂圓肉、紅棗、枸杞，料多好實在。（圖片來源：豬飛小姐）     04. 好星晴夜景泡腳咖啡廳  泡腳池鋪鵝卵石按摩 這家位於古坑的「好星晴咖啡廳」在華山算是營業多年的老品牌，加上位置與方位的優勢，登高一望就可以看到整個嘉南平原美景，完全沒有遮蔽物，視野遼闊，現在除了原有的夜景咖啡廳外，更加碼了泡腳看夜景的服務，泡腳池裡用了鵝卵石鋪底，可以泡腳也能適當按摩，裡頭還會放中藥店獨家調配的草藥包，可以舒緩腳部、溫暖身體，淡淡的藥草味也很療癒。   ▲這家位於古坑的「好星晴咖啡廳」在華山算是營業多年的老品牌。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲因為咖啡廳的位置優勢，登高一望就可以看到整個嘉南平原美景。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲泡腳池裡用了鵝卵石鋪底，可以泡腳也能適當按摩。（圖片來源：豬飛小姐）   咖啡廳除了吸引人的泡腳服務，也有不少餐點，像是咖啡、花草茶、鬆餅和炸物等都有；而店家推薦的「冰淇淋鬆餅」是幾乎每組客人都會點，也是店內經典熱銷產品，特調的鬆餅粉漿是老闆試了很多配方才抓到的黃金比例，鬆餅是現點現烤的水滴造型，熱熱吃有酥脆口感而且奶香味濃郁，混合著鬆餅熱度和冰淇淋的冰涼感，口感讓人驚艷，老闆還貼心的將冰淇淋挖成1小球，讓每塊鬆餅上都有冰淇淋，民眾可以直接用手拿著吃，省去刀叉分食的不便。   ▲冰淇淋鬆餅是經典熱銷產品，熱熱吃有酥脆口感且奶香味濃郁。（圖片來源：豬飛小姐）   ▲眼前的風景美到讓人捨不得眨眼。（圖片來源：豬飛小姐）     【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴