請用手機掃瞄QR Code下載APP
招牌必吃就是這碗「老雞湯麵」，會附上水果酒、柚子胡椒，一次品嘗３種風味。
「老雞拌麵」鹹香之餘還帶有香麻滋味，辣度不算太高，反而是香氣更多。
「極黑羽2.0」是獨特的烏骨雞湯拉麵，搭配皮蛋的吃法讓人印象深刻。
台北拉麵控快衝！食尚小編推薦這家位在萬華的「濟善老麵」，有著萬華最強拉麵的稱號，主打少見的「淡麗雞清湯」風格，甚至還有獨門的「３步驟喝法」，除了喝精燉的原味雞湯，竟然還能加水果酒、柚子胡椒一起享用，整碗麵吃得到３種不同風味超獨特！重點是店家因租約到期，這家萬華店宣布將在5/31正式熄燈，想吃未來只能遠赴小碧潭了！喜歡雞湯系拉麵的朋友，趕緊把握機會衝一波～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 網推「萬華最強拉麵」在這 「濟善老麵」位於台北市萬華區艋舺大道巷弄，距離萬華車站走路５分鐘可到，捷運可以搭至龍山寺站，走路大約也只要６分鐘，隔一條路還有知名老字號「萬華林建發仙草冰」，吃飽可以順路去吃個冰消消暑！門面裝潢古色古香，裝潢以木質設計為主，店內還展示著老闆的私藏小物，開水和餐具都是自助式拿取，不過內用空間不算大，約莫只有８席座位，想吃建議避開用餐時間前往，縮短排隊等待的時間。 ▲「濟善老麵」門面裝潢古色古香，裝潢以木質設計為主。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲店內還展示著老闆的私藏小物。（圖片來源：麥仔の食尚生活） 獨門研發３步驟吃法 菜單相當簡單，就是４種口味的拉麵，價位在230～460元之間，另外還有野菜炊飯、炸物、小菜，價位在35～150元之間。不同於一般常見的重口味的濃稠拉麵，這邊主打的是淡麗雞清湯，湯底均是使用土雞與烏骨雞熬煮６小時以上。招牌必吃就是這碗「老雞湯麵」，鹹度可以選擇正常或偏淡，加麵則是＋10元，拉麵配料有嫩口的炙燒舒肥雞叉燒、大白菜、溏心蛋和蔥花，鹽水使用了昆布、花菇、珠貝、小魚乾等乾料熬煮，湯底嘗起來清爽、鹹度不高，喝多也不覺得有負擔。 ▲「老雞湯麵」（260元）配料有嫩口的炙燒舒肥雞叉燒、大白菜、溏心蛋和蔥花。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲原味湯底嘗起來清爽、鹹度不高，喝多也不覺得有負擔。（圖片來源：麥仔の食尚生活） 這碗麵最大的特色，就是品嘗方式有所謂的「３步驟SOP」，其一是先品嘗慢燉的原味雞湯，這時的湯底味道非常淡，帶有微微清香。等到吃了三分之一後，再加入老闆特選的「荔枝水果酒」，透過果香引出湯底的清甜，風味更上一層，不須擔心會有嗆鼻的酒精感。吃到剩下最後的三分之一，再加入重口味的「柚子胡椒」，湯頭風味由清甜轉成微微嗆辣，這樣的大反轉讓整碗麵吃起來富有層次、不無聊，愛吃辣的朋友也能再加一點特製的「加分辣油」。麵條的部分則是偏軟的細麵，習慣吃硬一點記得跟店家說一聲喔！ ▲加入老闆特選的「荔枝水果酒」，透過果香引出湯底的清甜，風味更上一層。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲炙燒舒肥雞叉燒帶有粉嫩色澤，飄著微微焦香。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲麵條的部分則是偏軟的細麵，習慣吃硬一點記得跟店家說一聲喔！（圖片來源：麥仔の食尚生活） 看更多：台北牛肉麵一條街！萬華５家必吃：加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦 「香麻拌麵」嗜辣控會愛 另一碗「老雞拌麵」好評非常多，配料同樣有雞叉燒、大白菜、蔥花，溏心蛋則替換為溫泉蛋，外加帶有微微酸辣感的拌麵醬。拿起筷子大把大把地將麵拌開，鹹香之餘還帶有香麻滋味，辣度不算太高，反而是香氣更多，接著再將蛋黃劃破，拌入蛋液一起吃，更多了濃郁滑順的層次！小菜也很有特色，首推「剝皮辣椒皮蛋」，爽口之餘帶有微微甜辣和香氣，是很多人推薦的一道。「和風冷豆虎」其實就是炸豆腐，外觀相當特別，是裹上柴魚片下鍋油炸，讓柴魚香氣緊緊依附其中，雞蛋豆腐嫩口，麵衣香脆，可以搭配特製淡醬油一起享用。 ▲「老雞拌麵」（230元）配料同樣有雞叉燒、大白菜、蔥花，溏心蛋則替換為溫泉蛋。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲拿起筷子大把大把地將麵拌開，鹹香之餘還帶有香麻滋味，辣度不算太高，反而是香氣更多。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲將蛋黃劃破，拌入蛋液一起吃，更多了濃郁滑順的層次！（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲「剝皮辣椒皮蛋」（60元）爽口之餘帶有微微甜辣和香氣，是很多人推薦的一道。（圖片來源：麥仔の食尚生活） ▲「和風冷豆虎」（50元）外觀裹上柴魚片下鍋油炸，讓柴魚香氣緊緊依附其中。（圖片來源：麥仔の食尚生活） 台北特色拉麵百百家，每間都有各自的特色，這間「濟善老麵」就是主打獨一無二的淡麗雞清湯，搭配獨家研發的「３步驟多層次吃法」，讓人印象深刻，喜歡的朋友也許會感到相當驚豔，吃不習慣的朋友也是有的，不過整體仍是相當用心研發的特色料理，就交給大家親自來體驗看看啦！
2024/05/24 15:00在家吃飯偶爾也要來點不一樣的，豆子兄弟這次要帶各位觀眾朋友一起爽嗑在家也能享用的五星級料理～外帶美食竟然可以跟內用一樣好吃，從頂級和牛便當到１天限量10碗的奢華湯麵還不夠，再來點不出國也能吃到的正宗韓式料理，以為這樣就結束了嗎？號稱「奶茶界LV」飲品當然也要來上一杯啊！全部的餐點一次滿足簡直是太享受了～不只如此，這回還有驚喜來賓獻出的祕密武器，讓豆子兄弟可以放心大口吃美食！鎖定食尚玩家２天１夜go，精彩內容絕不錯過～ 點我看相關文章：整碗和牛撈不完！肉控必吃澳洲和牛「波浪牛肉麵」，２大口味紅燒控、麻辣控秒被征服 點我看相關文章：拉麵控先收起來！日本拉麵６都「必簌」好料，超狂「發爐」拉麵、米其林一星蚵仔拉麵 點我看相關文章：附薯條只要299元！唰嘴「韓式炸雞」先嗑超濃蒜香奶油口味，酥香起司球口感Q彈像麻糬 點我看相關文章：奶茶控先囤貨！好初早餐推「奶茶桶」2000cc喝到飽，加碼「紅茶桶」濃郁茶香超欠喝 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉
2021/07/26 11:15台北搶破頭！限時限量美食超厲害！威風拉不畏排隊、跟時間賽跑也要搶到的美食，有深夜時段才出現的罪惡和牛滷肉飯，關起鐵門賣的台北最強燒臘，每天只限量10碗的超黑烏骨雞拉麵，還有超浮誇等2年才吃得到的牛肉麵，這次雙北大搜查限時限量美食清單快收藏起來囉！今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。 點我看相關文章：CP值超高！台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山，內用還可免費加麵 點我看相關文章：在地人從小吃到大！員林隱藏版肉圓外皮彈滑肉餡扎實超唰嘴，再配清爽豆腐湯更對味 點我看相關文章：預約滿到明年！板橋神祕牛肉麵店每日限賣30碗，軟嫩牛腱也能宅配到家 《食尚玩家》播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四 晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」：莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、張文綺
2021/03/08 22:30
.png)
