請用手機掃瞄QR Code下載APP
「黃家三代祖傳油蔥九層粿」是雲林西螺人的早餐。（圖片來源：Yuki‘s Life）
九層粿口感滑嫩，搭上油蔥酥、鹹甜醬汁會忍不住一口接一口。（圖片來源：Yuki‘s Life）
爆皮菜頭湯吃起來很香酥，菜頭跟湯頭都相當鮮甜。（圖片來源：Yuki‘s Life）
老闆娘非常熟練，俐落地切著九層粿。（圖片來源：Yuki‘s Life）
「黃家三代祖傳油蔥九層粿」是西螺老街必吃銅板美食。（圖片來源：Yuki‘s Life）
跟著媽祖遶境也要記得吃飽飽！「2024大甲媽祖遶境」將於4/10駐駕雲林西螺福興宮，食尚小編也加碼推薦周邊４家必吃美食，包括飄香70年的Q彈九層粿、不論平日假日都要排隊排爆的碗粿、40元鮮奶粉圓以及會牽絲的起司胡椒餅，通通都讓《食尚玩家》部落客吃過都說讚！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 黃家三代祖傳油蔥九層粿 九層粿冷冷吃最Q彈 玩家:Yuki‘s Life 「黃家三代祖傳油蔥九層粿」可是西螺老街上超有代表性的高人氣美食，更是在地人必吃早餐。從一大早營業到11點左右，我們當天平日來訪竟然差點賣光沒吃到，大家一定要要早點來，可別飲恨撲空了。九層粿中間那層咖啡色其實是醬油，一層一層地炊，需花費６小時才能製作完成，九層粿口感滑嫩，加上是涼的，所以帶了點Q彈，再搭上酥脆油蔥酥和鹹甜醬汁，是很棒的古早味小吃，會忍不住一塊接一塊。 ▲很多人騎著車來買「黃家三代祖傳油蔥九層粿」，生意強強滾呢！（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲九層粿口感滑嫩又Q彈，搭配油蔥酥與鹹甜醬汁，會忍不住一塊接一塊。（圖片來源：Yuki‘s Life） 02. 鼎爐胡椒餅 獨特牽絲起司口味 玩家:螞蟻幫的櫥櫃 「鼎爐胡椒餅」是西螺延平老街附近的胡椒餅小攤，開車經過時甚至看到有人提著一大袋胡椒餅走。第一次看到胡椒餅還有創意口味，起司、咖哩等獨特的口味讓我想嘗試。爐子充滿金黃酥香胡椒餅，站在一旁都聞到陣陣香氣。我買了起司口味，一口咬下皮很脆不會太厚，還有起司會牽絲，肉則是沒有太重的胡椒味道，可能怕搶了起司的風味；雖然湯汁不多，不過肉餡瘦肉細緻，適合不愛吃很油膩的朋友。 ▲「鼎爐胡椒餅」在延平老街附近，噴香的胡椒餅，站在一旁都聞到陣陣香氣。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲起司胡椒餅的外皮部會太厚，一口咬下還有牽絲起司。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 看更多：大甲媽祖遶境順買！廟旁６超夯伴手禮：熱賣50年麻糬、國宴指定芋頭酥 03. 西螺粉圓 40元鮮奶粉圓 玩家:螞蟻幫的櫥櫃 「西螺粉圓」在西螺東市場１家復古味柑仔店前，主打古早味粉圓飲料，其中鮮奶粉圓、冬瓜檸檬粉圓是熱賣品項，雖然看起來不起眼，但手工粉圓跟樸實的好味道擄獲不少在地人，而且飲品均一價40元。「鮮奶茶粉圓」是選用瑞穗鮮乳，給得很大方；「冬瓜檸檬」酸味、冬瓜味都很足，粉圓彈牙又好吃，喝起來真的很唰嘴。 ▲「西螺粉圓」位於西羅東市場內，主打古早味粉圓飲料，均一價40元。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲「鮮奶茶粉圓」選用瑞穗鮮乳，珍珠跟鮮奶茶結合的瞬間，漸層感很好看。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 04. 琴連碗粿城 平日假日都要排隊 玩家:卡琳。摸魚兒趣 西螺延平老街上的「琴連碗粿城」，是西螺在地知名老店，不論平日、假日都人潮滿滿，即使西螺老街空蕩蕩的，店裡還是坐滿人。招牌碗粿（30元）與台南碗粿不一樣，本身沒有任何配料，吃的是西螺濁水米製成的碗粿最純粹的口感。上桌前，店家會淋上略帶甘甜感的醬汁和肉燥、碎菜脯，讓味道和口感增添一些變化。 ▲「琴連碗粿城」人氣超夯，即使西螺老街空蕩蕩的，店裡還是坐滿人。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣） ▲招牌碗粿使用西螺濁水米製程，淋上鹹甜醬汁、肉燥更增添口感。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣）
2024/04/02 13:00雲林西螺出產聞名的西螺米，造就多樣的米食文化，包括九層粿、碗粿與米糕。而2022年的大甲媽祖遶境，將於4/10進駐西螺福興宮，這次《食尚玩家》小編精選了附近４家小吃，跟著媽祖遶境也要品嘗在地美食！貼心提醒，疫情期間外出用餐記得遵守防疫規範、保持社交距離喔！ 01. 西螺黃記九層粿 冷吃口感才佳 「西螺黃記九層粿」從最初１碗５毛錢賣到現在已經70多年，店裡的九層粿其實就是油蔥粿，但因作法上是一層一層交疊而上，所以稱為「九層粿」，是西螺人的老式點心。傳至第三代黃連容仍遵循古法，老闆說：「要煮粿時，還要煮好１層再淋上１層，一層一層地加上去，總共得花上１個半小時，還得花３個半小時蒸炊，１籠九層粿得花上５小時才大功告成。」與西螺油蔥粿的油蔥粿得趁熱吃的品嘗方式不同，黃記的九層粿得冷吃口感才佳。 ▲與西螺油蔥粿的油蔥粿得趁熱吃的品嘗方式不同，黃記的九層粿得冷吃口感才佳。 02. 西螺蕭家油蔥粿 當地人從小吃到大 「西螺蕭家油蔥粿」在西螺鎮上賣了50多年，常來吃的老阿伯跟店家笑說：「我從沒牙齒（意指嬰兒時）吃到有牙齒，再吃到沒牙齒！」吃了一輩子，這裡還是他心裡的最愛。老闆蕭建華說，彰化叫九層粿，在地人講油蔥粿，其實是一樣的東西，將米漿一層層炊熟，撒上油蔥、淋上當地醬油膏便是。從選米、泡、碾、磨漿到炊熟要花上３小時，每一層米漿炊到半熟時還要加新的漿上去，非常耗費人力與時間，油蔥的香氣與粿的軟嫩夾雜在嘴裡，餘味則有醬油膏的甘醇，令人回味無窮。 ▲油蔥的香氣與粿的軟嫩夾雜在嘴裡，餘味則有醬油膏的甘醇。 延伸閱讀：能吃的彩色錦鯉！新竹獨門「客家粿」吃一次少一次，麻糬＋綠豆餡Ｑ軟彈牙 03. 琴連碗粿城 淋祕製醬汁更順口 「琴連碗粿城」的碗粿選用上好的西螺白米做成，上頭擺的黑黑配料是炸過的豆腐乳，畫開碗粿，裡頭像是寶箱一般藏滿肉、蛋、菜脯、香菇等配料。「我們的碗粿愈冷愈Q，一般用米粉做的則是愈冷愈硬。」老闆陳連樹得意地說：「你看，我的碗粿內凹就是吃起來口感均勻的表現，倒出來還會跳舞似地跳來跳去。」這祕密，就在於老闆是用放了２、３年的老米，這樣做出來的碗粿口感格外Q，而淋醬也有祕密，除了一般的在來米漿、鹽、糖外，以味噌帶出自然的鹹香與甘甜，讓醬汁吃起來更圓潤順口。 ▲碗粿口感格外Q，而淋醬以味噌帶出自然的鹹香與甘甜。 04. 阿郎大腸米糕 必點招牌乾魷魚 「阿郎大腸米糕」自1968年就已經取得攤販營業許可證，第二代老闆李日郎接下父親事業，一開始店裡只賣大腸、米糕、魷魚３種，主要材料自然是取用西螺當地的西螺米，用來做筒仔米糕、灌糯米大腸，至今仍手作店裡的小菜與招牌料理，而最令人驚喜的是店裡的招牌魷魚，不同一般鮮魷魚，這裡是將乾魷魚泡發，鮮味不但更濃縮、口感裡更多一股咬勁。 ▲取用西螺當地的西螺米製作，米糕可吃到粒粒分明的口感。 ▲店裡的招牌魷魚，鮮味更濃、口感更有咬勁。 【看更多】大甲媽祖遶境美食 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：雲林夜市隱藏版日式燒烤！巨無霸「深海魷魚」比臉還大，撒上孜然粉超開味 延伸閱讀：在地人從小吃到大！龍山寺７家50年起跳古早味：百年魷魚羹、天王也愛油粿 延伸閱讀：小漩渦太吸睛！30年人氣老店碗粿愈吃愈香，古早味草仔粿、軟Q麻糬也很推
2022/03/14 13:00
.png)
