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焱の挽肉的牛肉漢堡排選自鹿兒島和牛。
和牛漢堡排在台灣蔚為流行。
焱の挽肉只有午間營業。
現在提到當紅美食絕對非「日式漢堡排」莫屬了！日式漢堡排主打使用新鮮絞肉，細心拍打塑形，再放置炭火爐烤或鐵板香煎，成了鮮美多汁的傳說級料理，令人口水直流。食尚小編特地整理北部６間必吃日式漢堡排，每一間都各有不同特色，不論是東京排隊名店、名古屋特色料理等都有，趕緊收藏這篇準備開吃！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01. 漢堡排＿嘉：日本東京排隊名店 02. 肉的長谷川：超吸睛流心漢堡排 03. 挽肉と米：日本漢堡排天花板 04. 焱の挽肉：免費續米飯、湯品 05. 肉旨房：復興空廚旗下品牌 06. 名古屋台所：名古屋特色料理 01. 漢堡排＿嘉：日本東京排隊名店 來自日本東京的排隊名店「漢堡排＿嘉」，台灣首間分店位於中和環球購物中心，主打採用日本F1國產牛，每天早上新鮮分切製作成絞肉，由職人親手拍打為漢堡排，再經由獨家高技術門檻的炭火燒烤，高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口、入口後軟嫩多汁。特別的是，點每份漢堡排套餐，還可取用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋１顆，與日本同步享受美味的生雞蛋拌飯。 ▲被譽為東京必吃的漢堡排店「漢堡排＿嘉」位於中和環球購物中心。（圖片來源：漢堡排＿嘉） ▲漢堡排定食套餐皆有附上白飯、味噌湯和生食級雞蛋。（圖片來源：漢堡排＿嘉） 02. 肉的長谷川：超吸睛流心漢堡排 在日本擁有高人氣漢堡排專賣店「肉的長谷川」，主打每日新鮮現做漢堡排，透過師傅特殊拍打手法，再加上肥瘦肉特調黃金比例製成，漢堡排軟嫩多汁香氣逼人。餐點主要分為８款日式職人套餐、２款炸物和飲品等，價位落於150元～450元間。每款套餐皆會附上鮮切薯條、季節食蔬、越光米和湯品，還會附１塊日本空運來台「蓄熱石」，讓大家可以自由掌控漢堡排熟度。首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」（280元），嚴選生食級有機雞蛋，並以漢堡排包裹半熟太陽蛋，一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合，不僅視覺吸睛吃來更加滿足。 ▲首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」（280元），一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合，不僅視覺吸睛吃來更加滿足。（圖片來源：肉的長谷川） 03. 挽肉と米：日本漢堡排天花板 挽肉と米被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店！首間海外創始店位於台北大同區，堅持新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮，標榜每天早上使用100%「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」，在10度恆溫挽肉室內，當日製作新鮮絞肉，並以長炭等燃燒加熱，肉排在鐵網上滋滋作響，用高溫鎖住肉汁，最後豪邁地將肉排放在熱騰騰日本米飯上，再加生雞蛋蛋黃，沾上６款調味料及２種佐料，讓人忍不住一口接一口。 ▲堪稱日本最強直火漢堡排「挽肉と米」，被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店。（圖片來源：食尚編輯部） 看更多：快衝嘗鮮！「５大名店」首登台時間曝：日本第一豬排、美國第２大炸雞 04. 焱の挽肉：免費續米飯、湯品 由橘焱胡同推出的全新品牌「焱の挽肉」，是一家手打炭燒和牛漢堡排專賣店。主打日本A5和牛、金璟雞、晶鑽豬，以及３種肉品合併的「牛豬雞招牌」等定食；每份均一價490元，定食內容含３塊漢堡排、１顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續１次米飯與湯品。 經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性。 ▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一口氣可享用３種風味。（圖片來源：食尚編輯部） 05. 肉旨房：復興空廚旗下品牌 復興空廚旗下餐飲品牌「肉旨房」，援引日本最流行的直火炭烤漢堡排定食，菜單有９款套餐可選擇，首推多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料，取油花適中的肩胛肉和腿肉經２次絞製，混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味，可先嘗原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用，尤其搭上日本越光米飯，鹹香肉汁跟米飯香氣，讓人忍不住一口接一口；另外還有美國牛漢堡排、美國Prime肋眼、鐵板牛雜可選，通通都要吃起來。 ▲多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料。（圖片來源：食尚編輯部） ▲可搭日本越光米飯，還有醃製小菜一起吃，多重口味一次享用。（圖片來源：食尚編輯部） 06. 名古屋台所：名古屋特色料理 「名古屋台所」老闆為正港日本人，小小的店面就像日劇裡的場景，只有室內外吧檯約10個座位。店裡招牌「煎蛋手作漢堡肉」，荷包蛋特別煎成半熟，像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上，飽滿的蛋黃看起來吹彈可破，筷子一戳立刻流出誘人蛋液，跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感；餐點還會附上甜脆的高麗菜絲與特製醬汁，以及１大碗白飯，滿滿日式風情。 ▲名古屋台所招牌餐點是超厚漢堡排與豬排。（圖片來源：翻攝自名古屋台所臉書）
2024/05/19 06:00告別 ８月，緊接著９月也即將步入秋天了，《食尚玩家》小編精心為大家蒐羅９家特色新開店，有主打亞洲新風格餐點的「TOK盡興食光」、插旗淡水河畔坐擁山水美景的「御前上茶」；還有，若想來頓道地鰻魚三吃，那更不能錯過這來自日本鰻魚名店進軍台北的新品牌「鈴成」。看著心動不如馬上行動，立即開吃吧！食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券 01. 主打新亞洲風格餐點：TOK盡興食光 新店人又有間超適合聚餐的餐廳可以期待啦！全新all day dining品牌「TOK盡興食光」，預計９月將於新店裕隆城正式開張，這間正是由東區最美咖啡廳「勺日」的幕後團隊所打造，主打新亞洲風格餐點，招牌菜是以日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，結合紐約客牛排、生食級干貝等食材，輕奢享受、創意十足。 主餐燉飯特別改以家庭感的炊飯取代，同時卻保留了牛排、干貝等西餐食材，義大利麵則運用亞系醬料拌炒，並選擇更能扒附醬汁的細扁麵，讓口感更有亞洲味。目前公布的餐點首推「紹興松露牛排炊飯」（460元），日式野菜炊飯，結合台灣紹興酒ｘ法式松露醬，濃郁風味讓嫩煎紐約客牛排更有意外的味覺體驗；還有「燒烤牛胸酸種三明治」（360元）以炙火燒烤牛胸肉、芝麻葉、高達起司與紅洋蔥一同夾入酸種麵包中，大口豪邁咬下就是王道吃法！ ▲TOK盡興食光結合亞洲風味與西式餐酒，將牛排、海鮮與日式炊飯結合極具創意。 點我看【TOK盡興食光】原文 看更多：台東不是美食沙漠！必吃８家攻略：10元生魚片、自助吧吃到飽、90年麻糬老店 02. 創意和食、和菓子茶點專賣：莞固茶寮 「莞固茶寮」新店民權店位於大坪林捷運站旁，有別於「莞固和食」林口、台北大直、台南安平３家店主打正統關西料理，「莞固茶寮」以日本創意和食、和菓子茶點作為２大特色，元素豐富的各式料理，由日本料理長笠原隆昌親自設計監督，結合了台灣當季與日本食材，創造屬於台灣分店的創意和食料理。既是系出日本關西地區著名的大阪十三行Ganko集團，店內空間設計也不含糊，以較為輕鬆寫意的日式文青風格為調性，溫暖的木質裝潢，以淺色壁面襯托，明亮優雅，打造出舒暢愉悅的用餐空間，跟菜單一樣繽紛且風格獨具的日本和食器皿，讓每一道料理都好吃又能美拍。 ▲「莞固茶寮」插旗新店，以輕鬆寫意的日式文青風格為調性，打造一個放鬆的用餐空間。 菜單內容依四季變換，以當季食材入菜，菜色清爽不過於調味，不但能嘗到食材原味又健康。多樣選擇的菜單中，首推如藝術品般的「旬菜旬魚十二菜膳」（700元），選用季節時蔬與旬魚，一共包含12道精緻料理，滿足視覺與味蕾享受，是集色香味及賞心悅目於一身的料理，每口都充滿驚喜，也是「莞固茶寮」最熱門的菜膳。 ▲如藝術品般的「旬菜旬魚十二菜膳」，是「莞固茶寮」最熱門的菜膳。 點我看【莞固茶寮】原文 03. 全台最大抹茶專賣店淡水：御前上茶 愛吃抹茶的鄉親們～設鬧鐘手刀衝了！堪稱全台最大抹茶專賣店「御前上茶」，台北首店插旗「淡水站」１號出口，走出捷運就能品嘗100%京都宇治抹茶，尤其熱賣商品「招牌霜淇淋」（110元），堅持不添加乳化劑，一口咬下，微冰沙口感吃得到濃醇奶香，以及入口即化的滑順滋味，每一口都吃得到純粹的抹茶香，讓人吃到停不下來。 ▲多種經典抹茶商品，其中必喝「抹香檸檬綠飲」（圖左，85元）、「抹茶三味拿鐵」（圖右，145元起）。 點我看【御前上茶淡水店】原文 04. 超狂手打炭燒和牛漢堡排：焱の挽肉 日本漢堡排料理可說是今年餐飲界極富話題的趨勢，旗下擁有包括「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」等８個品牌的橘焱胡同集團，這回也將原本於電商通路販售的和牛漢堡排，正式走入實體，推出全新品牌「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店，地點就位於台北松江南京商圈的第一大飯店１樓。 「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店共提供３種漢堡排口味，經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性。此外，針對不吃牛肉的顧客，店家還提供雞肉與豬肉漢堡排，其中「雞肉漢堡排」嚴選本土培育的金璟雞與國產雞腿肉為主要食材，其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種；而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作，主要以特製赤味噌進行調味，並撒上些許胡同椒鹽增添微妙的鹹香。 ▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一口氣可享用３種風味。（490元） 點我看【焱の挽肉】原文 05. 日本傳統鰻魚三吃：鈴成 自名古屋發跡的「ひつまぶし備長」，目前在銀座、晴空塔、池袋、大阪、福岡等已有12家分店，來台插旗的全新品牌「鈴成」，業者特別打造「鈴成飯」，概念來自於傳統的鰻魚三吃。「鈴成飯」第一吃用飯勺從大碗將飯取到小碗中，先品嘗原味；第二吃搭配山葵和蔥等佐料一起享用，日本風味與恰到好處的刺激感重疊，讓餘韻在口中擴散；第三吃則是淋上高湯，享受香噴噴的湯泡飯。 「鈴成」主打快餐、快吃型態，菜單除了限量鰻魚飯之外，更提供台灣限定雞肉、豬肉、牛肉多種主食選擇。其中最特別的是主食的醬汁，以醬油、味霖及清酒為基底，再加上獨門配方，經由烤製散發出絕佳風味，讓人吃一口就停不下來！ ▲「鈴成」打造國際級新快餐型態「鈴成飯」（460元）。 點我看【鈴成】原文 06. 熱門餐酒館插旗台北大安：嵩sung 主打隱匿空間＋道地法式料理的「嵩sung」，於去年底在台中成立品牌後，成為大家到台中必吃的餐酒館。而品牌將於今年９月正式插旗台北大安區，以Mix＆Match為概念打造，空間裝潢置入化繁為簡的沉穩設計，讓大家在用餐的同時也能有最高等級的舒適環境。 ▲「嵩sung」大安打造洞穴隱密感，以化繁為簡的雙色概念設計用餐環境。 「嵩sung」以充滿儀式感的歐陸料理擄獲大家的味蕾，其中熱門料理之一「法式油封鴨腿」，是主廚改良法國南部經典料理，選用宜蘭生產的豪野鴨，超過４小時的舒肥，慢火輕煎至鴨皮焦脆，再撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味。新店開幕，主廚集結多年旅行經驗，創作輕食與海鮮等４道新菜色，其中口感豐富的「南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅」（260元），鹹香微辣的口味搭配條狀脆餅，一次能嘗到鮮味與炭烤香；另一款「西班牙經典Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬」（260元），則是致敬國外米其林餐廳的餐點，將炸至金黃的酥脆豬皮，搭配顆粒狀的酸豆與塊狀燻鮭魚，入口清爽，後勁微酸甘口，創新的歐陸料理來這裡必嘗。 ▲主廚集結多年旅行經驗，創作輕食與海鮮等４道新菜色。 點我看【嵩sung】原文 07. 手搖飲南霸天北上拓點：茶の魔手中壢店 創立於1993年的手搖飲名店「茶の魔手」，從台南發跡至今，全台擁有超過600間門市，主要集中在中南部，北部僅有２個據點，分別是新竹竹東店及宜蘭民權新店，堪稱手搖飲界的「南霸天」，與丹丹漢堡並列南部美食的「２大扛霸子」。如今宣布將開設新店，落腳桃園中壢，消息一出，令當地人興奮直呼「必須用新台幣支持一下」。 許多網友得知消息，難掩期待的心情，紛紛在貼文底下留言回應，「好喝的來了」「終於實現了，等超久」「大概只能點一分糖」「千萬不能點無糖，不然店員會生氣」，甚至還有人已經開始隔空點餐「山楂普洱，絕配好喝」「仙楂烏龍」「青梅波波＋1」。 ▲茶の魔手中壢店開幕人潮。（圖片來源：翻攝自桃園都臉書） 點我看【茶の魔手中壢店】原文 08. 肉多海鮮澎派：肉多多火鍋台中展店 火鍋控快看！主打大分量肉盤與澎派海鮮的「肉多多」火鍋，還有飲料、冰淇淋無限暢飲，近年更推出自助蔬菜吧，共有20多種蔬食吃到飽，一次吃到增量的肉盤與多種類蔬菜，滿足大胃王的需求。9/1起進駐台中秀泰影城啦，開幕期間全台門市同慶，9/1～9/30內用消費並打卡，就能免費吃美國培根牛等好禮６選１，另，８人訂位再加贈鮮甜蛤蜊100顆，人愈多送愈多，快揪上朋友們一起大吃一波吧！ ▲「肉多多」火鍋主打大分量肉盤與澎派海鮮，肉食控絕對會愛。 點我看【肉多多火鍋台中展店】原文 09. 全新台味美式炸雞：You成炸雞 千葉集團耗時３年、重金聘請知名設計師與餐飲顧問打造「You成炸雞」，嚴選台灣優質雞肉，以醬料醃製裹粉烹炸，打造台味美式炸雞。此外，主廚還研發各式烤醬，以多樣化醬汁、再搭配醃漬現炸雞肉，結合台、韓口味，一口接一口停不下來，９月中旬插旗高雄義享天地，炸雞控趕緊吃起來。 ▲千葉集團耗時３年打造「You成炸雞」，９月中旬插旗高雄義享天地。 ▲台灣優質雞肉，以醬料醃製裹粉烹炸，打造台味美式炸雞。 點我看【You成炸雞】原文
2023/09/11 18:00近來日本國民美食「漢堡排」在台灣造成轟動，如今新品牌再+１！橘焱胡同集團全新品牌「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店8/19開幕，業者不僅使用鹿兒島和牛漢堡排，更連續13天推出「無限續點」的超狂優惠，等同吃到飽的概念，哈日族必衝一波！值得注意的是，門市為午間限定，晚上來可是會撲空喔！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 新品牌「焱の挽肉」進駐第一大飯店 日本漢堡排料理可說是今年餐飲界極富話題的趨勢，旗下擁有包括「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」等８個品牌的橘焱胡同集團，這回也將原本於電商通路販售的和牛漢堡排，正式走入實體，推出全新品牌「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店，地點就位於台北松江南京商圈的第一大飯店１樓。 ▲「焱の挽肉」為橘焱胡同集團全新品牌，位於松江南京商圈。 「焱の挽肉」全店有吧檯區７席、獨立桌20席座位，初期不開放包廂區，僅提供27個座位。菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」「金璟雞挽肉定食」「晶鑽豬挽肉定食」，另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」，每份均一價490元，定食內容含三塊漢堡排、一顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續一次米飯與湯品。 ▲「焱の挽肉」除了選用鹿兒島的和牛漢堡排外，還提供豬肉、雞肉漢堡排等選擇。 看更多：貳樓免費吃15次！信義區最美概念店衝打卡，再吃15週年新菜單＋敲碗夯品回歸 雞牛豬３種漢堡排可選 「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店共提供３種漢堡排口味，經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性。此外，針對不吃牛肉的顧客，店家還提供雞肉與豬肉漢堡排，其中「雞肉漢堡排」嚴選本土培育的金璟雞與國產雞腿肉為主要食材，其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種；而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作，主要以特製赤味噌進行調味，並撒上些許胡同椒鹽增添微妙的鹹香。 ▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一口氣可享用３種風味。 ▲和牛漢堡排今年在台灣餐飲市場颳起一陣旋風。 至於米飯，則特別使用產自富山縣魚津市的優質越光米，雞蛋更是一大特色，選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋，是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋，由大成集團與昭和產業建立全台最新的蛋品旗艦廠，引進最新式的洗選設備所生產。 ▲搭配生蛋黃的吃法，選用雞蛋標榜可生食級，由由大成集團與昭和產業合作生產。 ６款特色沾醬變化多 另外沾醬也不馬虎，「焱の挽肉」精心研發出６款特色沾醬，包含重口辛嗆的「青檸蒜泥」為解膩首選，選用食材界黑鑽石調製成的「開丼松露菌菇醬」香氣濃郁，「芥末鹽蔥醬」由鹽蔥調和芥末的辣味感，搭配享用清爽又開胃，無辣不歡的饕客則推薦可以嘗試「果香辣椒醬」，採用水果甜味與朝天椒的辣味及大豆香氣調配，讓味道更有層次，最後當然也不能錯過開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」，廣受喜愛的壽喜甘口滋味，至今已有超過500萬人品嘗，以及胡同燒肉美味祕訣「祕製椒鹽」嚴選黑胡椒及多款辛香料調配而成。 ▲醬料多達６種可選，圖為開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」。 連續13天漢堡排「無限續點」 「焱の挽肉」歡慶進駐第一飯店，祭出開幕超狂優惠，8/19～8/31，凡IG限動標註「焱の挽肉」，即可享用漢堡排免費續優惠；8/19～9/30，凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文，即可參加抽獎活動，有機會抽中１份免費套餐（共10位名額），以及１組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排６種口味（共10位名額）。此外， 9/1～9/30特別跟上《芭比》電影熱映風潮，凡是身穿粉紅上衣的顧客，即可免費獲得１杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦，活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排１顆（口味種類依門店現貨供應為主）。 ▲「焱の挽肉」祭出超狂優惠，8/19～8/31，凡IG限動標註「焱の挽肉」，即可享用漢堡排無限免費續。（用餐時間90分鐘，60分鐘內可無限續） 值得注意的是，「焱の挽肉」目前僅有午間限定，晚上則為變身為同集團「胡同燒肉夜食」，未來「胡同燒肉夜食」中午未營業店家，也將採同樣模式經營，讓單一店面有雙重品牌設置，拉高坪效。
2023/08/18 15:21
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