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通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽

2023/06/21 18:00 |圖文提供 食尚部落客|整理 江亭儀
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通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽

台南是全台歷史最悠久的城市,也是公認的美食之都!能在這片土地飄香超過百年,肯定都是厲害的狠角色!今天小編就特搜了5家「百年老字號超強美食」,有號稱史上最難吃到的「火燒蝦肉圓」、拜媽祖必吃的「佛系麵茶冰」、飄香府城151年的「巨無霸八寶粽」通通不能錯過!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,來趟深度美食之旅吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

目錄

 

01. 黃氏蝦仁肉圓  想吃只能看運氣

為了吃這家肉圓,我竟然跑了3次台南、撲空5次才吃到!堪稱史上最難吃到的肉圓!「黃氏蝦仁肉圓」老闆非常有個性,如果蝦子不新鮮,就直接休息不營業,門口會掛上「無蝦賣」3個字,想來吃一碗根本完全憑運氣。店家傳承好幾代,是走過將近120年歷史的超級老店,這邊只賣3種東西,蝦仁肉圓、扁食湯及魚丸湯,不要以為它躲在巷子裡就超低調,名聲遠播可是連日本人都指名要吃它!

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲「黃氏蝦仁肉圓」藏身巷內,卻是名聲遠播,連日本人都指名要吃!(圖片來源:蹦啾謝蘿莉

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲剛蒸好的肉圓看起來白透透,那煙霧裊裊的噴煙模樣,看起來莫名療癒。(圖片來源:蹦啾謝蘿莉

 

剛蒸好的肉圓看起來白透透,那煙霧裊裊的噴煙模樣,看起來莫名療癒~外帶的人不少,這邊也有提供內用位置,生意好到全部坐滿滿!「蝦仁肉圓」個頭稱不上大,外皮使用地瓜粉及米漿做成,吃起來黏呼呼的,特別使用古早味的木製蒸籠清蒸,口感滑溜軟Q而帶有十足彈性。老闆堅持使用「火燒蝦」做內餡,是種野生的硬殼蝦,吃起來還滿像比較軟的蝦乾,香氣非常濃郁而鮮美,配上帶甜味的獨家醬汁,這一味還真的回甘又好吃!

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲「蝦仁肉圓」(70元,3粒)堅持使用「火燒蝦」做內餡,香氣非常濃郁而鮮美。(圖片來源:蹦啾謝蘿莉

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
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黃氏蝦仁肉圓

台南市中西區中山路79巷2弄1號

06-222-2309

週五至日09:30~17:00(售完為止,週一至四休)

 

02. 六甲媽祖廟剉冰  配料全加僅40元太佛心

台南這家110年歷史的「六甲媽祖廟剉冰」,很多人都是從小吃到大,這間有證書的百年冰店還能加麵茶!超級香~剉冰配料可任選,粉條、粉粿、綠豆、仙草、愛玉、西米露通通都是自家手工製作,還能選加一般糖水或糖漬楊桃以及糖漬鳳梨,尤其麵茶粉是招牌,一定要加好加滿!配料全加每碗只要40元,超佛心的價格,重點是好吃又香,糖水超古早味!地點位於六甲媽祖廟前,一大早就開了,默默覺得吃了可保平安呢~

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲台南這家「六甲媽祖廟剉冰」擁有110年歷史,很多人都是從小吃到大。(圖片來源:Yuki‘s Life

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲粉條、粉粿、綠豆、仙草、愛玉、西米露等配料,通通都是店家手工製作。(圖片來源:Yuki‘s Life

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲剉冰每碗只要40元,這麵茶粉是靈魂招牌,一定要加好加滿!(圖片來源:Yuki‘s Life

 

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六甲媽祖廟剉冰

台南市六甲區仁愛街28號

0936-245-605

週三至日08:00~16:30(週一、二休)

 

看更多:台南最夯芒果冰回歸!每週只賣2天,隱藏版爆量芋泥山、水蜜桃布丁打卡必點

 

03. 再發號百年肉粽  飄香府城151年

「再發號百年肉粽」位在台南市民權路二段,店家創立於清朝同治11年(1872年),歷經清朝、日治時代、台灣光復,至今已有151年的歷史了!店家生意不錯,尤其到了端午節前,整間店內都忙著包粽子。肉粽屬於泉州粽,使用長糯米,而且新米、老米各一半,豬肉也得肥瘦參半,外包3張竹葉,外層是2張生的桂竹葉,耐久煮不易破,內層是1張煮過的麻竹葉,可免糯米粘在葉子上,也裹住香氣。

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲「再發號百年肉粽」位在台南市民權路二段,至今已有151年的歷史。(圖片來源:貓大爺部落格

 

最獨特的是巨無霸「特製海鮮八寶肉粽」,餡料很豐富,包入鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥等好料,是採南部粽水煮的方式,因此糯米是比較黏在一起,有些部份已看不見米粒而是變成一坨,吃起來較為濕軟綿密。店家能傳承150年非常不容易,在台灣算是超級老店,粽子個頭相當大,1人吃1顆就好飽,絕對夠噱頭。

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲「特製海鮮八寶肉粽」(160元)餡料很豐富,個頭相當大,1人吃1顆就好飽。(圖片來源:貓大爺部落格

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
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再發號百年肉粽

台南市中西區民權路2段71號

06-222-3577

週一至日10:00~20:00(不定期公休,詳情請見粉絲專頁)

官網請點我 粉絲專頁請點我

 

04. 百年油條  鹹粥名店指定御用

從民國前11年開業至今、超過一世紀歷史的「百年油條」,是許多老台南人記憶中的味道,這間專營油條批發的老店,也是「阿堂鹹粥」「矮仔成蝦仁飯」及「大勇街無名鹹粥」的御用油條,油條控千萬別錯過!油條每支20元,老味道不走味,靠的是每天真材實料製作,並使用獨門祕訣的家傳自製酵母,所以油條口感較軟Q,有一股香氣。老闆從不假手機器,每個工序都是百年前阿公教下來的,如同家訓。

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲「百年油條」老闆從不假手機器,油條都是每天使用獨門祕方真材實料製作。(圖片來源:傻妞吃台南

 

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▲飄香百年的油條口感真的很不一樣 ! 不是強調酥脆的口感,而是有嚼勁又帶Q度。(圖片來源:傻妞吃台南

 

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百年油條

台南市中西區保安路123號

0975-622-075

週一至日06:00~13:00(週二休)

 

05. 秀里蚵嗲  隱身巷內蚵嗲冠軍

這麼一間偏僻的小店,讓我造訪了3次!不用說應該也知道我有多愛~「秀里蚵嗲」真的是超在地的巷弄排隊小吃,甚至還得過蚵嗲比賽第一名耶!炸蚵嗲每個35元,炸成金黃色超美,看看這外皮就知道超酥脆!內餡更是飽滿,咬下去有蔬菜的清甜,加上鮮蚵就是滿足!重口味的我,當然還會加上南部那種甜甜的醬油膏,整個味道又更提升啦~超喜歡這樣簡單的美味。

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲看看這人潮,有像是海邊的小巷子嗎?就知道蚵嗲魅力有多大!(圖片來源:小燕子♥飛向大世界_愛吃愛玩愛旅遊

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
▲炸蚵嗲每個35元,炸成金黃色超美,咬下去有蔬菜的清甜,加上鮮蚵就是滿足。(圖片來源:小燕子♥飛向大世界_愛吃愛玩愛旅遊

 

通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
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秀里蚵嗲

台南市將軍區鯤溟里鯤溟100號

06-792-0886

週一至日11:00~18:00(週二休)

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